酱鹿肉-- Michigan Hunting Day

酱鹿肉--  Michigan Hunting Day

天凉了，湖水凉了， 钓不到鱼了。 船也收起来了。 院子里的树叶也烧光了。长工们开始寻摸着找其他的乐子了。

打猎。感谢工会， 在咱这里，专有一天假日是Hunting Day。 大部分人借引子把这一周都休了。明年就没这好事了。

打鹿是个十分专业的活。要有迷彩服，瞭望架， 有枪， 有弩，还有一大堆咱叫不上的东东。专业不专业的，反正就是得花钱。几周前，这伙人就叨咕着买这买那的。临行前，各家的长工嫂们又是大包小裹的准备。 深怕这伙人，鹿打不着，还把自己给喂鹿了。

于是这伙人浩浩荡荡的消失了。

几天之后，鬼子们悄悄的回来了。只打了一只鹿。本想期待能上个鹿肉大餐。可一只鹿， 几家一分， 就没什么了。 现在只有个鹿腿， 一块鹿肉和肉馅 。算一下， 这鹿肉赶天价了。

鹿肉和肉馅就留着包饺子什么的了。鹿腿鹿键就做酱鹿肉吧。

原料：鹿腿鹿键肉，大料、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、红糖适量。

做法：

1.鹿肉泡在水里，加点小苏打， 去掉血水。洗净后沥干，将鹿肉切几大块。

2.锅加水， 加鹿肉， 撇去血沫。加老抽、红糖、大料、桂皮、料酒、姜、葱段。大火烧开，然后转慢火一个小时左右。 灭火后， 让鹿肉在原汤内过夜。