咖喱牛肉干

作者:jjsummer95  于 2009-12-23 09:19 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有24评论

小时候妈妈总是出差。 每次出差前,妈妈总是准备好几样菜肴。

其中之一就是咖喱牛肉干。

 

妈妈知道我爱吃零食,挑食。而这咖喱牛肉干既可以当零食,

又可以拌饭,拌粥吃。再加上萝卜干, 胡萝卜干什么的,

我是饿不着的了。

 

妈妈爱用酸果当配料。酸果是东南亚产的,长长的, 象架豆。

每次做完菜,妈妈就会把酸果挑出来, 加上一勺红糖,我就会

吧唧吧唧的吃上一整天。

 

想起了小时候的日子, 加上今天是冬至。

做上这盘咖喱牛肉干, 许个愿。。。

 

材料:

 

牛肉3磅,酸果两块(可不加, 或加酸梅),冰糖七八颗,大料两颗,桂皮一小块,桔子皮,葱姜块,料酒、盐适量,咖喱粉两大勺。

 

 

做法:

牛肉切成大滚刀快,放入清水中煮沸,放入清水中,冲去浮沫;

锅内放入清水,加入牛肉,大火烧开,放入酸果、大料、桂皮、桔子皮、葱、姜、料酒、盐等,转小火炖60分钟,捞出控干。

 

另取炒锅, 锅内放油,放入咖喱粉、冰糖,添2勺牛肉汤,大火煮沸后转至中火

见汤汁变稠时,放入牛肉翻搅挂浆, 煸至汤干。

 

将牛肉倒入烤盘内,再撒上咖喱粉 ,颠翻几下,350度, 30分钟。

 

 撒上芝麻。

 

享受吧。

 


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发表评论 评论 (24 个评论)

1 回复 槐花柳叶榆钱 2009-12-23 09:38
学习了,看起来不错啊
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 09:40
槐花柳叶榆钱: 学习了,看起来不错啊
1 回复 Giada 2009-12-23 09:43
牙米牙米,难怪,原来妈妈就手巧能干。
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 09:45
Giada: 牙米牙米,难怪,原来妈妈就手巧能干。
是呀, 咱只有老妈的一半。。
1 回复 Giada 2009-12-23 09:50
jjsummer95: 是呀, 咱只有老妈的一半。。
这很可怕,我连你十分之一都不到。
1 回复 xoyuanfen 2009-12-23 09:52
明天我也烤牛肉干.
1 回复 人間的盒子 2009-12-23 10:01
这样做豆腐干或许也好吃。
1 回复 hu18 2009-12-23 10:21
婆家菜——一代不如一代。
1 回复 杏林一虹 2009-12-23 10:53
谢谢啊,俺明天就做,带上山滑雪吃!!
1 回复 德州龙 2009-12-23 10:57
偶一路吃到美国海关,剩下的交给海关了
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:44
德州龙: 偶一路吃到美国海关,剩下的交给海关了
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:45
杏林一虹: 谢谢啊,俺明天就做,带上山滑雪吃!!
Great idea!!
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:46
hu18: 婆家菜——一代不如一代。
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:46
人間的盒子: 这样做豆腐干或许也好吃。
give a try
1 回复 杏林一虹 2009-12-23 11:47
jjsummer95: Great idea!!
你给的,谢谢哈!
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:47
xoyuanfen: 明天我也烤牛肉干.
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:48
杏林一虹: 你给的,谢谢哈!
where will you go?
1 回复 杏林一虹 2009-12-23 11:51
jjsummer95: where will you go?
北卡的山里
1 回复 jjsummer95 2009-12-23 11:51
杏林一虹: 北卡的山里
1 回复 人間的盒子 2009-12-23 11:52
jjsummer95: give a try
我挺喜欢蜜汁豆腐的,放点不同的味道应该不会难吃。

我不吃烧的肉的,牛肉烧土豆只吃土豆,红烧肉烧什么我吃什么,就是不吃肉,连炒菜里的肉丝都吃一半扔一半,哈。
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