咖喱牛肉干

小时候妈妈总是出差。 每次出差前，妈妈总是准备好几样菜肴。

其中之一就是咖喱牛肉干。

妈妈知道我爱吃零食，挑食。而这咖喱牛肉干既可以当零食，

又可以拌饭，拌粥吃。再加上萝卜干， 胡萝卜干什么的，

我是饿不着的了。

妈妈爱用酸果当配料。酸果是东南亚产的，长长的， 象架豆。

每次做完菜，妈妈就会把酸果挑出来， 加上一勺红糖，我就会

吧唧吧唧的吃上一整天。

想起了小时候的日子， 加上今天是冬至。

做上这盘咖喱牛肉干， 许个愿。。。

材料：

牛肉3磅，酸果两块（可不加， 或加酸梅），冰糖七八颗，大料两颗，桂皮一小块，桔子皮，葱姜块，料酒、盐适量，咖喱粉两大勺。

做法：

牛肉切成大滚刀快，放入清水中煮沸，放入清水中，冲去浮沫；

锅内放入清水，加入牛肉，大火烧开，放入酸果、大料、桂皮、桔子皮、葱、姜、料酒、盐等，转小火炖60分钟，捞出控干。

另取炒锅， 锅内放油，放入咖喱粉、冰糖，添2勺牛肉汤，大火煮沸后转至中火

见汤汁变稠时，放入牛肉翻搅挂浆, 煸至汤干。

将牛肉倒入烤盘内，再撒上咖喱粉 ，颠翻几下，350度， 烤30分钟。

 撒上芝麻。

享受吧。