酱酥鱼

作者:jjsummer95  于 2010-5-2 09:49 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有28评论

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今天老公又钓了两条鱼。这个小的是白鱼, 肉特细, 但刺多。大一点的是White Bass, 当地人管它叫sheephead, 肉成蒜瓣片状. 该怎么吃呢?红烧的清蒸的都做过。想换个做法。
 
忽然想起妈妈做的酱酥鱼来。 小时候在东北,吃鱼的时候不多,也不少。 全家人在妈妈的影响下, 都是属猫的。只要服务社有鱼卖, 妈妈总能搞两条回来。那时,带鱼和黄花鱼是上等鱼,很贵, 也不常有。有一种鱼我们叫它青鱼,常有卖的。这种鱼类似海豚鱼, 背上有一条血线有毒,而且刺多,好些人不会做, 就不敢买,所以就卖的便宜。 但这个鱼肉多, 特鲜,妈妈就常拿它做酱酥鱼。
 
 

老公钓了两条鱼

鱼切成块, 用盐,料酒,五香粉味一下,然后沾点面粉, 下锅炸成金黄

加甜面酱,酱油等, 慢火靠。就成了。鱼肉鱼骨都是酥的。


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发表评论 评论 (28 个评论)

1 回复 rongrongrong 2010-5-2 10:13
1 回复 caro 2010-5-2 10:29
要放醋吗煮多长时间
0 回复 人間的盒子 2010-5-2 10:32
真能啊。
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 10:56
人間的盒子: 真能啊。
给自己解馋, 老公和儿子都不怎么吃
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 10:59
caro: 要放醋吗煮多长时间
放,时间越长越好吃, 就是别煳了。 还可以用压力锅, 但味道进不去。。
0 回复 马大哈ann 2010-5-2 11:00
高手
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 11:02
马大哈ann: 高手
来咱家哈久
1 回复 马大哈ann 2010-5-2 11:05
jjsummer95: 来咱家哈久
好滴。。。。
1 回复 孤舟独钓 2010-5-2 11:25
这"慢火靠"最考人!
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 11:27
孤舟独钓: 这"慢火靠"最考人!
周末鱼块,鱼块,鱼块
你的鱼呢??
0 回复 孤舟独钓 2010-5-2 11:33
jjsummer95: 周末鱼块,鱼块,鱼块
你的鱼呢??
都去了大西洋了

周末鱼块!
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 11:36
孤舟独钓: 都去了大西洋了

周末鱼块!
1 回复 馨香一缕 2010-5-2 11:59
不错,不错,手艺真好。。最近特别想吃淡水鱼。。在日本基本上都是海鱼。。难得吃上淡水鱼。。
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 12:01
馨香一缕: 不错,不错,手艺真好。。最近特别想吃淡水鱼。。在日本基本上都是海鱼。。难得吃上淡水鱼。。
咱俩换换??咱是吃不上海物。。
1 回复 馨香一缕 2010-5-2 12:03
呵呵,好啊。
哈哈,估计就是空运太贵了。。。
1 回复 jjsummer95 2010-5-2 12:09
馨香一缕: 呵呵,好啊。
哈哈,估计就是空运太贵了。。。
0 回复 ww_719 2010-5-2 13:33
炸完了放酱会糊锅吗?哈哈..
0 回复 点点星河 2010-5-2 14:05
真能干,看上去很可口的样子!
1 回复 6月 2010-5-2 14:29
金砖换酱酥鱼`值哈``
0 回复 jjsummer95 2010-5-2 22:07
6月: 金砖换酱酥鱼`值哈``
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