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辰(三百汉字话养生之六)
纪洞天
中国古人将每天划分为十二个时段,称为十二时辰。时就是辰,辰就是时,都是代表二个小时。有意思的是,辰还可以代表日,如生辰,就是生日;代表月,如农历三月就是指天干:戊土与地支:辰土;代表年,如1976年为农历丙辰年;代表日、月、星,称为三辰;代表时光,如良辰美景。辰的用途之广,真是令人惊叹。
辰字,《字里乾坤》说,象上古蚌镰之形。古人将蜃壳类比于天穹,故“辰“字又借用作星辰之“辰”。
辰字,在金文中字形像是蛤蚌壳之类软体动物的形象,是“蜃”的本字。后经假借而产生了其他用法。本义是蛤蚌之类的软体动物。
中医认为辰时正是阳气升起,气血流注于胃经,食物在胃里会很好的消化,肠也在此时运化吸收较充分。这个时令吃早饭正好。西医认为早上5点到7点大肠蠕动最旺盛,早上7:00~9:00 是小肠大量吸收营养的时段,也是胃最为活跃的时段,是吃早餐的时间。
按说辰时吃早餐是不成问题的。然而近年来,国际养生界有人主张不吃早餐,代表人物是日本的甲田博士,他认为早餐有害。早上应该是从体内“排泄”粪便,让内脏稍作休息的时间。而吃早饭血液会在肠胃里徘徊,忽略了肾脏,这个部分的废旧物变得无法排出。甚至造成宿便的堆积。其结果是肠中残留的粪便腐败毒素和有害菌丛生,这些物质通过由于粪便而受伤的肠壁进入血液,散发到全身。
主张吃早期餐的专家则认为“不吃早餐的人宛如几乎没有汽油的汽车”,汽油都快完了,还要让汽车加速,岂不是很快就会熄火?他们认为,“不吃早餐,从头天晚上起,长时间得不到营养补充,作为能源的葡萄糖越来越少,血糖值下降导致活动缓慢,尤其是葡萄糖进不了大脑,造成大脑反应迟钝”等等。因而早餐是健康之本。双方的观点可谓是针锋相对,寸步不让,其实双方的观点是可以调和的。如果既吃了早餐又不增加肠胃的负担,那岂不是两全其美。民谣说:早餐如国王,午餐似贵族,晚餐像乞丐。民谣又说:早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。美国人的早餐(breakfast)是:以果汁(juice)开始,主食一般是麦片粥(porridge)、鸡蛋(egg)、蛋奶烘饼、法国土司和薄煎饼。中国人的早餐一般是面包、馒头、大米粥、油条、豆浆等。我以为这样的早餐食谱是值得探讨的。早餐关键就在一个“好”字。怎样才算是好呢?好就是健康。
辰时属龙。辰,三月的卦象,此时正值群龙行雨的时节,龙是水中的神物。辰时,古人又称作食时,是指吃早餐的时间。为了不给肠胃增加负担,早餐应当以水,以液体为主。豆浆、牛奶、茶、咖啡、饮料、酒等等都是液体。上午8时,肝内的有毒物质全部排出,倘若此时饮酒,肝会受伤,酒当然要坚决排除。饮料(如可口可乐)属于垃圾食物,理所当然要摈弃。茶,空腹的时候(特别是早上)喝浓茶容易醉,好象喝过多的酒一样,不可取。早餐喝咖啡害处多,益处少。会导致骨质疏松、神经衰弱等等,能不喝尽量别喝。牛奶也不是好饮品(笔者将另文涉及)。最佳的饮品非豆浆莫属了。
豆浆含有优质蛋白质,如同动物性蛋白质一般建造、维护身体,却不至于对心脏、肾脏增加负担。另外可以吃点香蕉,从营养角度看,香蕉是淀粉质丰富的有益水果,而从中医学角度去分析,香蕉味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动。
早餐:豆浆加香蕉,一个好字!
07/08/09