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我在家做生煎包

作者：LUG  于 2013-2-4 16:47 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有79评论

关键词：生煎, 包, 在家, 开水, 清水

生煎包： 绊肉：盐，味精，糖，一个蛋清，绊时放清水几次绊入。放冰箱。 发面：一公斤面，用0.2L开水绊，放二鸡蛋，发粉，糖，鲜酵母用温水化开，（0.4L水，）放二小时。可做。 








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发表评论 评论 (79 个评论)

2 回复 yulinw 2013-2-4 18:31
   再吃一次~·
4 回复 云间鹤 2013-2-4 23:15
我读大学时，生煎包是小吃，两毛五买四个，挺贵的。一块钱我吃不饱。
3 回复 xqw63 2013-2-5 00:20
好吃
1 回复 aifangxia 2013-2-5 03:28
我发面粉老发不好。
3 回复 箐苇 2013-2-5 03:52
aifangxia: 我发面粉老发不好。
面团湿而不黏手，还有要放油，这样一定能做好的。
3 回复 箐苇 2013-2-5 03:54
面团不必放鸡蛋的
用爱揉才是关键哦   
3 回复 aifangxia 2013-2-5 03:57
谢谢
2 回复 jc0473 2013-2-5 04:02
不要味精，用高汤打肉馅，口感更好
5 回复 卉樱果 2013-2-5 04:29
赞，馋了。俺每周要去一次某个上海店吃小笼，吃了两年，现在该吃生煎，也打算吃两年.4.95加币五个。
4 回复 小百合吗 2013-2-5 04:39
您太厉害了！
3 回复 LUG 2013-2-5 05:03
aifangxia: 我发面粉老发不好。
温水发。
2 回复 LUG 2013-2-5 05:05
箐苇: 面团不必放鸡蛋的
用爱揉才是关键哦    
不能揉得太多。放蛋更松。
3 回复 LUG 2013-2-5 05:05
jc0473: 不要味精，用高汤打肉馅，口感更好
是的。
3 回复 LUG 2013-2-5 05:07
箐苇: 面团不必放鸡蛋的
用爱揉才是关键哦    
生煎包的面和熟面是关键。
1 回复 LUG 2013-2-5 05:08
小百合吗: 您太厉害了！
在瑞士只能自已做。
2 回复 箐苇 2013-2-5 05:27
LUG: 不能揉得太多。放蛋更松。
我发面从来不放鸡蛋照样松软的，而且冷了也不会硬的。
是不能揉得太多，但需要揉点面筋出来才使吃口好的。而且需要两次发面的。
3 回复 箐苇 2013-2-5 05:29
LUG: 生煎包的面和熟面是关键。
你搞错了吧!
小笼包是需要生面和熟面的且需要加其它粉的。
3 回复 远洋副船长 2013-2-5 05:59
喜欢生煎！
1 回复 WolfWillow 2013-2-5 06:28
记得了嗨香花桥路近新华路口，有一家生煎馒头店。早上上班时，买二两，边跶脚跶车边吃。记得上面放拂少葱花。好挈得来。
3 回复 WolfWillow 2013-2-5 06:31
我太太一直杠我，明明是包子，偏骗叫馒头。
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