天淡云咸（五）----自己请客吃龙虾

      龙虾有几种？我说不上来，我吃过也就三四种。最早见识的是南京一带的小龙虾，据称学名叫辣姑虾（瞧这名子，是个省油的东西吗），据说生性爱在污水里打滚，一度有更不堪的传言直指其为环境污染的副产品（洪泽湖盛产此物，有年淮河污染，本人正在盱眙公干，自来水系统停用，境况比孔夫子陈州绝粮还惨。所以曾对此深信不疑）。此虾壳硬身犟，肉质木实，一不鲜二不香且土腥气甚重。后来不知是那位高人，好像是盱眙朱重八的老乡添油加醋，佐以麻辣，硬生生地将其土气盖住大半，打出了“十三香龙虾”的响亮名号，遂冲州撞府，由祖陵南下金陵。时节一到，大同小异的招牌，一模一样的货色能把南京城小街小巷占了个遍。一盆龙虾，红得热烈、辣得夸张，再有两扎啤酒下肚，听得叫爷爷寻不着娘，那叫一个HIGH。后来“十三香龙虾”继续向四边扩张，一度打进大上海，有没有成气候不知道。但我想再火再旺也不会超过南京。曾有人说，喜欢吃小龙虾的人一准是土生土长的南京人，我曾以此标准检测周围的人，屡试不爽。

      与土生土长的辣姑虾不同，吃澳州龙虾是随着港台流行歌曲一起流行的。小龙虾吃个浓盐赤酱，澳龙则是生鲜清淡见长，较合咱淡泊之人的口味。我至今也没弄明白，澳州大龙虾和小青龙是一个种族的吗？它们都是产自澳州吗？当时店家打出的招牌都是“飞机空运，生猛海鲜'，既然来之不易，自然价格不低。一般的菜市场也没有卖，想吃只有进餐馆认宰，所以“自己请客点龙虾”被列为著名的“三大傻”之一。咱从未自认聪明，故不免犯傻，逢年过节，和家人打牙祭，要么来个大澳龙“三吃”，要么点个蒜蓉开片小青龙，老少开心、其乐融融。只是受经济状况所限，容易冒傻气，却难得做傻事。所以多少年下来，这龙虾还真没吃够。

      几年前来到了加拿大，终于吃上了北美的红龙虾。与澳龙只知道吃，不知其来历不同，北美红龙虾我来北美前就认识了。那会有个外语教学节目《大山万里行》，有一节课是说，大山看望哥哥，随便带了只红龙虾给侄子作见面礼，他哥哥笑着说：咱爷俩中饭就是龙虾。那感觉吃龙虾就是个浪吃（LUNCH)、就是个便当，不是非得像模像样，非得口水滴拉（DINNER)才能吃上。北美龙虾英语发音好记，跟普通话“老不死的”（LOBSTER）一点不差，其德性也随名，这里市场上卖螃蟹，从来没有母的，说是要保证繁殖。龙虾却是公母统买统卖、捆绑销售，夫妻双双把家还，老少爷们上法场，敢情它就没有亡族灭种忧患意识。再一了解，现今世界上一半以上的鲜活硬壳龙虾均是由加拿大提供。正所谓：莫道澳州龙虾多，北美才是龙虾窝。从卖相到吃口，感觉这红龙虾与澳龙没啥两样。洋超市多卖龙虾尾，要活的去华人超市，又大又生猛，9、10刀左右一磅，还常常搞特价，价钱与鸡鸭鱼肉没甚争差。活蹦乱跳地拎回家来，清蒸、爆炒、油炸、煲粥，繁简随意、无往不佳，再咪口白葡萄酒，立马精神抖擞，挡不住的幸福涌上心头，仿佛觉得“天天吃龙虾稀饭”也不算车大炮、吹大牛（BULLSHIT，瞧瞧，喝高了吧）。想当年在国内叫个龙虾，人民币两百多块一斤，居然也有咱这样的凯子送上门挨宰，难怪那编戏的让乡下来的赵大叔、城里跑堂的“小沈阳”都说“俺们不差钱”（打住吧您呐，这是哪儿跟随哪儿）。