做饭是门艺术

       很早以前，在俺还不太爱做饭的时候，俺去参加了一个关于教育理论的学习班。据说老师是教育学院最好的老师，好就好在他特别会打比方。他说你们别瞧不起做饭的厨师，有名的厨师都是艺术家。同样的鸡鸭鱼肉，同样的萝卜白菜土豆，同样的调料，好的厨师做出来的饭菜就是好吃，这个火候和配方就是艺术，例如一个好厨师会有６０多种做土豆的作法，好的厨师做出来的土豆就比我们普通人做得好吃，否则谁还去饭店吃饭？我们当老师的只要掌握好了火候，什么样的孩子都可以教好。

       教了这么多年书，尽管觉得这个火候很难掌握，但我从来没过怀疑老师说的话。

       现在倒是越来越喜欢做饭了，做饭的时候始终记得老师说的这个做饭是门艺术的话，所以每次做饭就当是艺术创作了。于是当家里人津津有味地吃我做的饭的时候，夸我做饭好吃的时候，我就有了那么一点小小的成就感。

　　今天早上出门以前，我把鸡翅从冰箱里拿出来化冰，准备今天晚上回家做女儿喜欢吃的红烧鸡翅。这鸡翅是我专门到Costco买的，是大家公认最好吃的鸡翅。我在往外拿的时候，就已经想好了怎么做了：把整只鸡翅从骨节处切成三段，少放一点油，炒得时间长一些，把油全部炒出来以后，然后放上酱油和各种调料用慢火炒，进味以后，再放一点水焖一会儿，水干以后再用中火炒一会儿，把炒出来的油倒掉，撒点葱末就可以了吃了。我每次做这种鸡翅都要不断提醒女儿：少吃点，妈妈下次再做。

      下班回家的路上，我就想着回家做鸡翅的事儿。刚进家门，就闻到了香喷喷的鸡肉的味道。我知道今天老公早早回家做饭了。果然桌上摆着一盘辣椒炒鸡翅。鸡翅被剁成了一小块一小块的，和彩色的辣椒一起，看上去还挺有卖相的，可是一吃起来，就知道欠火候，估计是图快，省火，所以把鸡翅剁成了小块，然后就在锅里随便炒炒了事。当然啦，鸡翅这种东西炒难吃了也是不容易的，但这样粗粗拉拉的做饭实在就是糟蹋材料。

      我们吃饭的时候，我就这么想着，可是没敢品头论足，怕人家一生气罢了工，咱以后回家就没得吃了，所以忍住没敢评论。只是告诉他，如果你把鸡剁成小块，就不要用我那么高级的炒锅了，露在外面的鸡骨头会把我的锅划坏了，老公点头说行。

　　女儿今天有游泳训练课，回来得比较晚。我去跟老公接她回来的路上女儿就问老公：“爸爸，你做了什么好吃的？ ”　老公赶紧说：”我炒了你最爱吃的鸡翅。“　女儿一听立即“耶－－”地叫了一声。女儿回到家，吃了一口就说：“这鸡翅好像不怎么熟，不如妈妈做得好吃。”结果，女儿只吃了几小块就不吃了。

      晚上跟婆婆在电话里聊家常理短的，婆婆在电话里说：“今天我做好了饭，你爸爸却不吃，说我做的菜不咸不淡、不香不臭，吃着没味道，还不如吃咸菜辣椒呢。说我做了一辈子饭，也不会做饭。” 我终于找着老公做饭不好吃的原因了。看来我也不指望他在厨艺方面有什么大的长进了！

　　做饭是一门真正的艺术。

　　如果你真把做饭这事儿当成艺术创作的话，做饭的时候你就不会为省火省事随便处理材料和节省作饭的步骤，更不会有“做饭也无非如此”的错误思想，也不会一边做饭一边上网听郭德刚的相声。而是要有一种为了做好饭不怕麻烦，不怕浪费时间的劲头，要把家人的口味和喜好也牢牢地记在心里，想他们所想，以大家把你做的菜全吃下去为荣，这样的家庭主妇／夫，才能称得上是真正的艺术家。

　　如果你同意我说的话，下次做饭的时候一定要把做饭当成大事，当成艺术。生活本身就是艺术，只要热爱生活，热爱家人，人人都可以成为艺术家。