包饺子，包出一个“和和美美”的样子

在国内，特别是在北方过年，大年三十，家家户户剁肉做饺子馅、包饺子是一大盛事。全家人相聚一起，一齐上阵，擀饺子皮的、包饺子的，各种方法，各种样式，各显身手，边包饺子边聊天。吃饺子时，一家人同坐一桌，交流、畅谈。这个团聚、沸腾、热闹、喜庆的日子总是让一家人更加亲密、欢乐。我常常对洋人宣传：这就是中国的“饺子文化”。

在国外过年与在国内的不同，无论是北方人还是南方人，几家人相聚在一起，一同包饺子、吃年夜饭成了主要的活动之一。

我们今年的除夕夜，在包饺子的基础上，演绎出了包“和和美美”的新方法，充满了新的乐趣和祝福。

通常包饺子，一张饺子皮，将饺子馅放入皮中间，先捏中间，再捏两边，可以包出一个像月牙、像元宝、像小船等各式各样来。

我们在朋友的提议下，用同样的饺子皮，在一张饺子皮上放上饺子馅，用小勺子或筷子将饺子馅稍压平，摊成一个圆形，取另一张饺子皮盖在上面，将两张饺皮叠起来，边对齐，再把边压在一起将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成花边状。

对初学者来说，捏形成花边状可不是件容易事，需要好长时间的练习。看见朋友的巧手一压一压，压过之后就是美丽花边，我却怎么也学不会。

不管怎样，还是非常喜欢这样的饺子，给它起名叫“和和美美”，饺子皮是两张，中间是香喷喷的馅，完全有和睦、同心、团圆、美丽的意思，在这样的日子里，在此时此刻，还有什么能比它更能代表我们大家，对即将来临的新年的祝福心情，这个意义非同小可。于是，我开始大力提倡大家包出多个“和和美美”来，让我们每家、每人都吃到一个“和和美美”来。

煮出来的和和美美饺子还真好吃，不知是特意留心的原因，吃着和和美美饺子内心很有感动、激动，心情特别好。我想这种饺子如果蒸、油煎、烧烤、烤制一定会很不错，也容易放置、容易挟带，也很好看，真不失为一种饺子吃法，值得推广普及。

在网上搜索，看到有“好事成双”饺子，是将两个饺子或两种颜色的饺子分别包好，再将两个饺子对齐，两头交叠捏紧。然后，拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状，直至包完整个饺子。成型的饺子样子与“和和美美”的形状一样。

还有一种是叫“葵花朵朵”的，与我们所包的“和和美美”饺子完全一样。无论是叫“葵花朵朵”，还是叫“和和美美”，在海外的大年三十--除夕之夜，吃上它，让我们的农历新年过得更好，更健康、更幸福、更快乐！