冰箱有什么作用

我在美国上大二一门生物课时，教材里提到在美国普及冰箱前后，美国人的胃病发病率有个很大的降低，原因是冰箱在食物保鲜中的作用。

后来我考虑，冰箱的这种作用只适用于美国这种饮食习惯极其落后，商业极不发达的国家。 具体说来，美国的饮食文化比中国三千年前的商末周初还要落后。  美国商业与交通极度落后，人们不得不一次买半个月的食品囤积在家。

三年前我在中国农村考察，在海南岛看了四个村子，一个橡胶村，一个渔村，一个水田农业村，一个旱田农业村，总人口约2000人，天气虽然热，各家各户，无论穷富，都没有冰箱，因为不需要， 每天都吃新鲜的，要冰箱干什么呢？  后来我又走访了贵州一个村，陕南一个村，河南两个村，河北一个村，对这几个北方的村子， 我只是走马观花， 没有海南那几个村子深入农户，不过大致知道冰箱可能还是少量有的，但不普及。 总的印象是，在中国农村，冰箱是个无用之物。

我在广东有个富裕的亲戚，早几年家里有个冰箱，但不插电源， 冰箱的作用主要是当家里来客人时，看见客厅一角有个名牌冰箱，显得家里比较阔气， 当然，由于冰箱除此之外没有实用价值，所以不插电源，反正来访的客人也看不出这个秘密， 也就把每月二三十度电省了。  但最近几年，我那个亲戚家里的冰箱接上电源了，据我分析，不是因为冰箱有实用价值了，而是家里增加了新人：嫁进来两个外地媳妇，还有几个雇佣的包吃包住的工人经常会到厨房来。  冰箱不插电，是个不可告人的秘密，家里有外人了，冰箱本来就是个时尚用品，怕被人骂小气，所以只好插上电了， 交每月三十度的电费，只当是家庭美容费了。