小费啊小费

作者:qwxqwsean  于 2012-1-1 05:08 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:移民生活|已有7评论

对小费这么小的事都看不清, 可见大众的浅陋。 
 
如果护士整天琢磨着怎么拿病人的小费, 其服务必劣。
 
护士也要为病人订饭, 端饭, 送饮料, 喂饭, 收拾餐盘, 擦嘴, 擦身, 擦屁股, 这把餐厅服务员的工作延伸了几十倍。 这其中要是牵扯到小费, 病人就玩完了。  

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发表评论 评论 (7 个评论)

3 回复 hanfeng109 2012-1-1 05:43
老兄整天都在愤世嫉俗啊。
5 回复 qwxqwsean 2012-1-3 22:27
小费只在生意极淡时保护老板--不付服务生最低工资

其它情形都伤客伤生意
6 回复 qwxqwsean 2012-1-4 02:59
如果美国医院的大部分两年以下工作经验的护士助理(CNA)的工资是8元/小时,餐馆服务员的合理工资也应该是8元/小时。

相信小费能提高服务质量,如同相信给医护人员塞红包能提高服务质量。 在别人都不给红包,只有一个病人塞红包的时候,也许这个病人能得到更好的服务,但如果医疗行业收小费是普遍现象,任何红包横行的医院的服务都必然是很恶劣的。
4 回复 qwxqwsean 2012-1-4 05:22
你对小费的理解就是泡到手的那几块钱, 无法考虑一个制度有无必要改进。

你如果当医生,当你对于病人塞给你的几十元小费欣喜的时候,却没脑子考虑这样的红
包对医疗体系意味着什么。

从客人那里泡小费,就要自己能说会道。 但能说会道并不是对好服务员的唯一职业要
求,你可以想象,如果在你的公司里有个清洁工能说会道,貌似这样的人很能吸引客人
给小费,但你清楚,嘴巴很油滑的清洁工,即使像扫地这样的世界上最简单的事,可能
都扫不干净, 社会经验告诉你,你如果雇一个油嘴滑舌的Car Dearler 为你家当清洁
工扫地,估计是用错人了。


你是个熟手餐厅服务员,你知道中国的餐馆没有小费,如果现在让你在一家中国的餐馆
当服务员领班,叫你指导十个服务员工作,你知不知道迎客要有哪几句客套话,你知不
知道主客主宾应该坐在圆桌的哪个位子?你知不知道服务员要随时主动给客人点烟,烟
灰盅有三个烟头就要换新盅,你知不知道给客人的酒杯斟酒不滴在外面是有技巧的? 你知不知道要对菜谱上的三百个菜十几种酒五六种茶了解,而且客人会临场发明出菜谱上没有的菜式让厨房去做? 客人问你三蛇煲老龟里面的三蛇指的是哪三种蛇? 客人说你的鱼是死鱼你怎么解释? 你知不知道上菜时要知道各种菜的先后顺序,要报菜名,鱼头鸡头要朝那个方向? 你会不会为客人分菜?你知不知道怎样为客人挂在椅背上的挎包防盗?你知道几种摆台和折餐巾的方法?

你知不知道所有我说的这些,工资很低没有小费的那些大陆的酒楼打工小妹半年以上服务员工作经验的几乎都了如指掌? 你在美国当了那么多年中餐馆服务员的经验, 扣除如何向
客人讨小费的经验,真正的楼面服务经验还剩多少? 我相信你是个美国的优秀餐厅服
务员,你的水平代表了美国餐饮业的服务水平。
7 回复 qwxqwsean 2012-1-4 05:22
美国职业工人的技艺之低,是我来美后最为感叹的一件事之一。

除了因为美国劳动力比中国短缺,把美国工人惯坏了之外,也与美国企业的管理制度有关。

我相信美国的自称相对优秀的产业工人,或者优秀餐厅服务员,如果派到中国的像富士康这样的厂的生产线上,或者二线城市的二星级酒店实习几天,基本上立即就因为不胜任而败下阵来。 不是美国人智商低,而是美国的制度从来就没能激发出他们的工作潜力来。
3 回复 qwxqwsean 2012-1-4 05:22
中国人移民来美,确实是可以瓜分美国的资源。

不过也要注意到,中国人来美后,普遍工作能力下降。 原来在中国还能干活的,来美后骨头都软了,如果再试验性地回到中国农村干农活或工厂体验一下当年的操作工或技工的工作,或者重新参加一次当年的高考也罢, 发现自己几乎都不能胜任了, 因为自己在美国呆几年以后,手脚和大脑都变懒了,生锈了。
4 回复 loveteresa2011 2012-2-10 08:36
开始研究问题了

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