中国人的文化适应性写照：就着月饼吃大排

中国人的文化适应性写照：就着月饼吃大排， 说：“好吃！”

月饼原名胡饼，是唐高宗从西域引进的，我以前有个白人同学去过中东，向我描述中东有类似月饼的食品。所以我推测月饼来自中东甚至欧洲。 月饼死甜，完全不符合传统中国人的口味，这从中国人只在中秋节吃一次月饼，其它时间不吃月饼可以知道，中国人至今不喜欢吃月饼，但我能听到的是众人说月饼好吃，口是心非。

上海大排，是西餐猪排的切法：横纹切成很大一块。 这种切法是适应欧美人的习惯， 把大排放在碟子里，用刀叉切成小块吃。 而这种切法，不适合用筷子和勺子吃饭的中国人。

此外，中国人吃肉，传统都是顺纹切肉，大排的横纹切法很错误，横纹切的肉吃起来口感比顺纹的差。 在咀嚼的时候，牙齿咬在横纹肉上，如同用锤子砸一捆筷子的横断面，会感觉很硬。 横纹切成的肉，如果炖得较烂，则拿都拿不起来，一碰就碎，而如果煮得硬些，使其能够夹起来悬空不碎，则咬起来一定会觉得很硬。 咀嚼顺纹切的肉，如同用锤子拦腰砸横放在桌上的一捆筷子，筷子和筷子之间没什么粘连，一砸就散了， 所以口感软很多。  中国的牛肉干是顺纹切的，虽然理论上应该很硬，但吃起来并不觉得硬，很快就能嚼烂。

西方人脑子有问题，他们知道自己烹饪的肉很硬难吃，于是把肉横纹切，以为把肉的纤维切断了，吃起来就“嫩”了，实际上根本不是这回事。美国的医院急诊室时而有被肉团卡住食道的病人， 被一团肉卡在食道里，这种愚蠢导致的怪病，只有在欧美世界才会发生， 因为欧美人的肉是很大一块，烹饪得较硬，在嘴里反复咀嚼也难烂，然后硬者头皮吞下去，卡住食道，幸亏有现代的胃镜，要是在以前，只能因食道被肉团堵住吃不了东西活活饿死。 

西餐大排的正确吃法，是在碟子里用刀叉切成硬币大小的小块再吃，从中餐角度来看，实际上吃进嘴的是“丁”，肉丁。 而肉丁在嘴里，也是要顺纹咬才会觉得软，人的牙像冷轧机，应该从侧面与肉的纤维呈90度把肉丁轧碎，而不是把肉丁按纤维方向立起来，类似于用块木墩子顶住轧机不让合模。 中餐的猪肉丁大多经过软化预处理，否则吃起来也会觉得硬， 而西餐的猪排牛排，使没有软化预处理的。

就着月饼吃大排，明明不好吃，却要 说：“好吃！”， 而且大家都这么说，这就是中国人的文化适应性。