说一说戴手套的问题

刚辞了洗碗工无业， 马上就要出发回国去找找不到但又不得不找的不知在哪里不知是谁的对象， 近期不会再发这类知识贴子了， 临走前写个关于手套的。

在美国的医院和厨房的工作人员， 都应戴一次性乳胶手套。  我实际在医院看到的情况是， 医务人员， 职级越高的， 越不戴手套。 厨房里也是类似， 越是职务高的厨师主管什么的， 操作时越少戴手套。

戴手套操作非常必要， 在美国， 泡疹病毒泛滥， ８０％的人口有泡疹病毒感染， 餐厅的脏餐具有客人的唾液， 而医院里所有被人手碰过的物品， 如门把手， 电梯按钮， 电话听筒和按钮， 电脑键盘等等， 都有泡疹和其它病原体。

职级高的人较少戴手套， 一是因为他们官大， 很少人能管他们，一是笨， 他们并不知道我上一段话里的知识， 一是愚昧， 即使知道了这些知识， 他们也没动力采取行动保护自己和他人。

 
操作时不愿意戴手套的人， 还有另一层的笨： 没有掌握戴手套的方法。
 

戴手套涉及几个要点， 没掌握就戴不好， 没人教， 只能自己去悟。

干燥的手戴手套较容易， 拎起一只手套吊在空中， 找到大拇指的位置做为定位参照物， 把五指微散开插进手套， 我戴一双乳胶手套一般用８－１０秒。  我观察一些戴手套熟练的护士， 也是这个速度。

我因为天资差， 智商低， 戴手套速度很难提高， 但我推测， 如果把戴乳胶手套办成体育比赛的话， 比如每人戴一百双， 看谁完成的时间短， 一般的熟手应该能五秒一双。像我这样最好成绩八九秒一双的笨蛋是没资格参加比赛的。 不是比赛项目的事，美国人通常做不好， 而且大多数人把某个简单小事重复做了几十年， 仍然停留在生手外行的水平。

湿手戴手套比较麻烦，因为摩擦力大。 我当洗碗工时， 目睹十几个人刷锅， 基本上只有我一个人必戴手套， 我推测他们没有掌握湿手戴手套的方法。 我的方法是， 在水池里， 把手套浸入水中装满水提起来，把装满水的手套拎在空中戴， 速度也是十秒一双。 

我戴干手套一般用大号的， 而湿手戴时， 为了减少手套里的残余水量， 用中号的。

刷锅时，厨房用锅一般没有病原体污染， 但很多厨房用的容器是不锈钢薄板冲压成的， 边缘锋利， 用光手摸了一下， 手上就可能出现一道割口， 虽然很浅。

 
我在洗碗时， 都是用双层手套， 估计整个美国只有我一个人这么做。  大约５％的手套是有漏孔的， 也就是说， 你如果干手戴上手套泡在水里五分钟，再脱掉手套查看， 在５％的情况下会发现手上某处有湿斑。 餐具上有客人的唾液， ５０％的美国人唾液里有泡疹病毒， 所以对洗碗工来说， ５％的手套漏水是个严重问题， 当然， 可能整个美国只有我一个人这么看。 此外， 洗碗时手套受到摩擦， 也容易破。  按我的操作经验， 如果戴一层手套洗碗二十分钟， 手套漏水的可能性为２０％， 而戴双层手套则漏水的可能性为１％。 

美国人对手套还有种种偏见，  以后再说。