都在吹嘘澳洲龙虾

作者:qwxqwsean  于 2012-11-14 07:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有10评论

都在吹嘘澳洲龙虾,这网上有澳大利亚的华人,来说说澳洲龙虾怎么好吃了? 我相信澳洲的华人吃澳龙,和美国的华人吃缅龙的体会是差不多的。

我90年代在中国酒店打杂,偷吃过很多龙虾,基本上都是澳龙。我来美国后,也很喜欢吃缅龙,但并不觉得缅龙明显比澳龙难吃。 也许澳龙味道比缅龙好些,但至少我这个龙虾爱好者,尝过无数次澳龙,吃过无数缅龙的人,没发现缅龙比澳龙明显难吃。

中国小龙虾其实味道很好,我觉得比大澳龙好,也就那个样子。

我说淡水的竹节虾(活虾用沸水煮40秒),比所有其它虾都好吃,这是我在广东几个酒家打杂偷吃的体会,你们有谁懂? 不懂还胡说什么?

 

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发表评论 评论 (10 个评论)

回复 qwxqwsean 2012-11-14 07:18
河鲜里味道不错的:竹节虾,小河沟里的小龙虾,鲫鱼,黄鳝。 泥鳅,小田螺,和田鸡也还好。 市场吹捧的大闸蟹,我吃过几次,感觉一般。 我觉得海里的梭子蟹味道更鲜些。

大的澳洲龙虾,烹饪最好的时候,我觉得味道也不及水沟小龙虾。
回复 翰山 2012-11-14 08:26
我要是有机会能偷吃澳龙就好了,然后告诉你是缅龙好吃还是澳龙好吃。

我个人认为,应该差不多。因为吃龙虾,主要是吃其海鲜。这澳龙和缅龙,又有什么差别呢?

顺便说一下,河鲜与海鲜差别甚远!
回复 叶慧秀 2012-11-14 08:41
qwxqwsean: 河鲜里味道不错的:竹节虾,小河沟里的小龙虾,鲫鱼,黄鳝。 泥鳅,小田螺,和田鸡也还好。 市场吹捧的大闸蟹,我吃过几次,感觉一般。 我觉得海里的梭子蟹味道 ...
我吃过澳龙,也吃过缅龙,还吃过德州的小龙虾,我觉得澳龙好吃。因为放奶酪烤滴,很鲜美。$15澳元/半只。
回复 alcool 2012-11-14 11:14
当然是缅龙好吃!缅龙是冷水龙虾,生长期长,虾肉此时。澳龙是热带龙虾,生长期短,虾肉软。
回复 qwxqwsean 2012-11-15 10:38
大闸蟹时髦, 是个怪异的大众文化, 而且是去餐馆吃高价的, 不是自己做。  

其实虾蟹鱼最容易自己做, 越是好吃的品种越是做法简单, 自来水煮熟或征一下就行。  我说竹节虾的最好的烹饪方法就是用沸水煮40秒。 然而总是看到人吹嘘自己去什么餐馆吃澳洲龙虾,奶酪烤的,真是苦笑不得,如果澳龙好吃,买个活的回家扔沸水里煮一会捞出来就应该好吃,也便宜很多。  

大闸蟹的味道其实也就一般, 不过能让人为了摆阔吃大闸蟹也不错, 因为它骨头特别多, 一斤一只的大闸蟹里很难掏出一小条成形的蟹肉,吃这东西如同敲野核桃, 又如同修钟表, 能锻炼动手能力,每天吃一只大闸蟹,能把手指练得像公共汽车上掏钱包手机的小偷。
回复 qwxqwsean 2012-11-16 10:38
阳橙湖大闸蟹能被炒作, 利用的是大众的愚昧。 所有商业炒作都是通过挖掘人的愚昧使人掏钱, 而且貌似有钱人比穷人更愚昧。 大部分人购买的产品不是物质产品, 而是心理产品, 为了满足他们的心理需求, 大众认的是标签, 比如所谓的名贵服装, 其实都是东莞衣厂三个月工作经验的无文凭民工小妹妹生产的,本来和三十元的地摊货没区别,贴个标签就成了法国意大利名牌卖几百几千了。 阳橙湖大闸蟹就是这么个标签,或者品牌。  

大闸蟹味道一般, 这是为什么德国的大闸蟹更正宗, 却没人吃, 甚至德国的华人都懒得吃。 其骨架结构和一些海蟹不同,骨片密,肉很难剥。 我在美国吃过三磅以上的蟹后,对于体重1。5斤以下的蟹都失去了兴趣。


国内脏水河沟里的小龙虾其实味道不错,但人们又认为它低档。 我不喜欢吃小龙虾因为它壳太多,但小龙虾好歹背部还有条肉,而一斤以下的大闸蟹极难取出一条成型的肉。

基围虾味道太淡了,虾类我认为只有中国的河虾(竹节虾)最好吃。 美国超市里的生虾不知道是什么虾,没味。

不过吃蟹, 特别是大闸蟹那样的小蟹, 特别能锻炼人的动手能力, 吃一个大闸蟹如同修一个坏了的闹钟,在现在大部分人动手能力迅速退化, 没能力给自己钉扣子的情况下, 每吃一个大闸蟹, 就相当于补上了一堂小学生的手工课, 值得推广。
回复 qwxqwsean 2012-11-16 11:20
我在衣厂干过,代工的牌子很杂, 名牌杂牌都是同一条生产线, 同一批民工用同样的机器生产的,用的布料有区别, 但做工是一样的, 最后贴的标签有别。  

国内的杂牌小衣厂很多是有经验的裁缝或返乡的高手技工开的厂, 技术水平可能比大厂更高。  

国内路边低档排档, 很多也是大酒店的主力厨师开的, 打工多年没赚到钱, 就自己开店了。  所以会吃的食家, 经常很喜欢不起眼的小餐厅。 宝鸡市最好的一家哨子面馆, 其实是一家很破很低档的小餐馆。  

"品牌"本身就是个愚昧的概念。
回复 qwxqwsean 2012-11-17 05:24
名牌的服装,基本上都是中国沿海的经验很少的低工资民工小妹手工制作的。 工厂的质量控制随时都存在,衣服的缝纫线车歪了,可以返工,但好的产品只能是一次做好,经过返工的大都质量不好。衣服的缝纫质量主要取决于车工的手艺, 而不是质量控制, 工人手艺好,工作敬业,产品质量自然好。

厨师炒的菜,好坏取决于手艺,弄个质检员去检查厨师的出品是多余的,做坏了也没法返工。

很多小餐厅的老板或主厨是在多个酒店打工多年的老厨师,而且经常是那些酒店的主力厨师出来自己开店或承包店面。 大酒店的厨师都是打工心态,不会很卖力,出品通常一般。
回复 qwxqwsean 2012-11-17 05:28
一些人工养殖的大闸蟹被认为好吃,我估计可能是因为人工养殖,在蟹膏最多那几天出售,所以显得好吃, 错过了那几天繁殖期就不好吃了。
回复 qwxqwsean 2012-11-17 07:49
我说错过膏最多的几天就不好吃了,你把这些大闸蟹在家鱼缸里养一个星期再吃,可能是另一个味道。

我认为吃大闸蟹, 还是吃野的好,如同吃野猪比家猪好,吃散养的鸡比笼养的好,虽然人说饲料激素猪比野猪好吃多了,都是类似的道理。

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