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对美国人来说, 只要是三明治, 无论由谁做的, 都是一样的。 牛排是按牛身上部位区分的, 只要牛排的名字一样, 无论由谁做都一样 。
中餐强调个性, 同一 道炒大白菜, 某甲做的和某乙做的总是不一样 。 对中国人来说, 薄当重庆书记, 和汪当重庆书记, 是不一样的 , 对美国人来说, 不论哪任市长, 都是一样的。
西化了的中国人, 会采取半否定个性的立场。 比如对于传统中国人来说, 同一家餐馆的同一道菜, 如果由厨房里的十个厨师炒, 会是十个样子。 对于西化了的中国人来说, 同一家餐馆的同一道菜, 无论由十个厨师中的哪个炒, 或者这菜不是这家厨房炒的, 而是不知从哪外包采购来贴上本店的标签卖的, 都是一模一样的, 这叫品牌意识。 传统中国人只有个人意识, 没有品牌意识。
发表评论 评论 (13 个评论)
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- 我只是把肯德鸡炸鸡做为一个例子来说而已，西餐没有烹饪的特色， 如果有， 也被中国人偷走了。 中西餐的主要区别是个性， 不是制作方法。
此外， 肯德鸡炸鸡也都算是西餐的工艺精品了， 属于西餐中的高技术含量产品， 西餐的肯德鸡炸鸡， 相当于美军的航母。 我没注意到西餐有值得一提的工艺上出色的东西。
- 2 回复 qwxqwsean
- 小费制度也是西餐文化的一部分， 西餐不仅出品劣， 服务也是建立在人的贱性上的， 通过付小费， 收小费，来弘扬人的贱性， 出品贱， 人也贱， 你贱， 我贱， 大家都贱， 犯贱就是美。
- 1 回复 qwxqwsean
- 你要是想了解中餐， 用得着去图书馆查资料吗？ 天天接触的东西， 市井之物。
小费制度也是否定人性的，通过鼓励人人犯贱来抹灭人的个性。 传统的中国人能够识别那些行为是犯贱， 哪些事适合怎么做， 哪些事不适合做。
我以前在美国医院当车夫的时候， 我作为五十里挑一的工作最优秀的车夫， 拒收病人给的小费， 因为小费会玷污我的工作， 类似于我如果当官， 会主动拒绝受贿。
我如果收了病人的小费， 如同收了学生财礼的教师， 或者收了行贿的官员， 单凭这一点， 我就不敢说我是最优秀的。
- 1 回复 qwxqwsean
- 美国人认为， 所有的CHINESE FOOD 都是一样的。
有趣的是和我一个办公桌的一个白人同事， 号称特别喜欢吃CHINESE FOOD， 几乎每天都从中餐馆叫外卖， 每次１５－２０元， 几乎每次买的都是炸土豆和炸鸡胸肉， 而且主要就这两样， 而且我看那炸土豆和炸鸡胸肉也炸得很差。 对他来说， 所有CHINESE FOOD 都是一样的， 都是炸得蔫不拉几的炸土豆和炸鸡胸肉。 他付小费很大方， 小费制度用来宰他很合适， 有猪送上门来主动要求被宰， 不宰天理不容啊。
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- 眼光还要看得远一点， 你看到了菜的特色， 甚至看到了那家店的招牌， 但没有看到制作那道菜的那位厨师的个性。
中国的文盲农民都知道， 一道菜背后是做那道菜的人， 同一道菜， 由你父亲做，和由你母亲做， 结果是不同的， 在这道菜的特色背后， 是做菜的人的个性。
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- 传统四川人都知道， 同一道菜， 由老爸做，还是由老妈做， 结果是不一样的， 人吃的是厨师的手艺。
西化了的四川人会认为， 同一道菜，由老爸做，还是由老妈做， 或者由家里任何人做， 都是一样的， 但自己家做的和别人家做的不一样， 这叫品牌意识。
美国人都认为， 同一道菜， 由由老爸做，还是由老妈做， 或者从任何一家店买来的， 只要菜名相同， 肯定都是相同的东西。 就像我那个白人同事， 很爱吃CHINESE FOOD， 而且CHINESE FOOD就是炸得蔫不拉几的土豆和鸡脯， 而且无论由谁做都被认为是完全一样的东西。
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- 你看， 你最远只看到了饭店招牌， 没有看见那家饭店里有几十个厨师， 而且每个月都有新厨师入职，老厨师辞职， 你认为只要是那家店的东西， 不论是那几十个厨师中哪个人做的， 抑或是外购的， 都是一样的， 典型的西化了的中国人的想法。 中国的文盲都不这么认为。
西餐厨房经常外购， 面包， 比萨饼， 沙拉酱， 土豆泥，汉堡牛肉饼， 果冻，芝士， 咖啡， 各种饮料等等都是外购不知哪个厂生产的， 加热或未经加热就摆在碟子里端出去给客人， 冒充自己的产品。
- 1 回复 qwxqwsean
- 我不知道西方男人怎么选鸡， 不过我猜测也会和西餐类似抹灭个性。 中国嫖客挑鸡， 会让十只鸡在嫖客面前站一排任选一只。 欧美的嫖客可能没有这要求。
中国人强调个性， 欧美人抹灭个性， 这是普遍的。
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- 我前面在两家西餐厅厨房工作过。 西餐厅的出品， 其实大部分是从超市采购的， 厨师只做小量的加工工作， 汉堡牛肉饼是采购的， 厨师烤的。 色拉蔬菜有部分是买来的时候已经切好了的， 部分要厨师切碎， 但没人会去洗， 厨房里从来不会有人去洗菜。
比如你可以称赞某餐厅的大虾如何好吃， 但大虾估计都是采购的， 甚至买来的时候已经是熟的， 因为美国厨师不会给虾去壳去肠， 美国的工人估计也干不了这个， 所以虾仁多半是从穷国进口的。 奶酪则基本上都是采购的成品。 厨师的很大一部分＂烹饪＂工作是打开包装， 把成品食物摆在碟子上， 或许用微波炉热一下， 就叫服务员端出去。
典型的美国人， 确实是认为天下的食物只要名称相同， 就是一样的。
西化了的中国人， 最多只能看到餐馆的招牌， 认为只要是某餐厅的出品， 只要名字一样就肯定是相同的东西， 相同名字的一道菜， 上次吃的是A厨师不慎放多了盐的， 大上次吃的是B厨师忘了放盐的，大大上次吃的是厨房里的一个招人喜爱的无经验小美女洗碗工帮着打杂代替厨师制做的， 这次吃的是餐厅从墨西哥采购来撕了包装摆在碟子上的， 对于西化了的中国人来说， 都是完全一样的东西， 这叫品牌意识， 也就是说， 只要看到面包和牛粪上都挂着相同的标签， 就判定两者是一样的东西。
传统的中国人， 即使是贫困山里的文盲， 都知道同样是包子， 自己老爸做的和老妈做的不一样。
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- 西餐是西方人的日常食物， 他们的饮食习惯反映了他们的思想方法。 西餐没有个性，体现的是西方人的没个性。 西餐拒绝食物的新制作方法和新的选材， 反映的是西方人的死板僵化。
一个日常生活中拒绝尝试新食材， 视新食材新烹饪方法为异端洪水猛兽的西方人， 必然狭隘愚昧， 根本不可能有创造性， 对他人和不同文化也根本不可能有包容性， 即使摆出能包容不同文化的人的样子，也必然是假装摆拍的。
西方人认为同样一道菜， 无论是谁做的，哪个店做的，或者是外包到南美印度做的， 只要都叫一个名称，就都没有区别， 那么他们必然在学校里认为所有学生都没有区别， 在职场认为所有工作人员都没有区别， 必然蔑视人才。
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