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有人说面粉比米饭好， 因为面粉的蛋白质含量比大米高， 好像人不吃面粉， 就没了植物蛋白的来源似的。
面粉很落后，
１，难保管，发霉了也看不出来， 不能淘洗， 只能以吃了之后肚子痛不痛作为质量标准。
２，容易被掺假，实际成份令人迷惑，如果被掺的是昆虫或鼻涕还算不错， 能增加了面粉的动物蛋白含量。
３，难制作， 面条，烙饼， 馒头，面包， 做起来都费时费力， 最快的用压面机做面条也要十五分钟， 想在十分钟之内开饭是不可能的。