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富人时间多，切菜可以切得慢，使用什么样的菜刀都可以，所以他们选用西式匕首式的菜刀，这样可以切得慢， 或者不用菜刀，不切菜也可以。
穷人时间少，为了切菜切得快，只能使用中式菜刀，即使想改用其它样式的菜刀都不行， 一个人一个小时要切几十斤肉片，土豆丝，黄瓜片，不用中式菜刀就做不到。