多吃米饭蔬菜, 少吃面包和肉

作者:qwxqwsean  于 2014-6-13 10:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:健康生活|已有4评论

今天我去做肝部的超声波检查, 被发现胆囊里有小的胆固醇晶体, 但还没形成胆结石。 上一次做肝超生波检查是六年前, 当时完全正常。
  
我有一天吃一斤肉的习惯, 但六七年前主要是吃鸡肉, 以前典型的一天是吃一斤米, 一斤蔬菜, 一斤鸡肉。 
 
最近六年我的饮食结构有很大变化, 主要是吃西餐, 很少吃鸡肉, 肉类主要是猪牛肉和奶酪, 主食是面包。 这种西餐饮食使我的胆固醇指标急剧升高。 
 
不应该吃面包, 因为面包里有黄油(牛油), 这是面包和馒头烙饼面条在成分上的主要区别。 
 
我要是再不在饮食上悬崖勒马, 以后就可能长胆结石了。
 
正确的饮食是中餐:米饭(或馒头烙饼面条)加蔬菜加少量肉, 我有多吃肉的习惯, 那么就应该集中吃鸡肉, 因为鸡肉的胆固醇含量低。 西餐是愚昧落后的饮食, 尽量少吃面包和猪牛肉和奶酪。
 

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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 qwxqwsean 2014-6-13 10:31
关爱生命, 远离面包

香港人現時吃麵包相當普遍,有29%差不多天天吃,但只有13%有關注吃麵包的健康問題。大家選吃麵包主要是考慮味道、方便、習慣、價格;麵包的來源最多人光顧的是街坊麵包舖。

麵包的成份之中最值得關注的是油脂的使用:動物油(牛油、豬油及部分人造牛油)及部分植物油(椰子油和棕櫚油等)含高飽和脂肪及食物膽固醇,多吃對健康不利。其他植物油也可能在加工過程中氫化,產生逆態脂肪酸,亦危害健康。

本地市面上發售的麵包,部分含有豬油,部分含有其他動物油脂(如牛油)。

商業生產的麵包,都加入了種種添加劑,包括防腐劑、乳化劑、麵糰調整劑、色素、調味劑等。不同的添加劑可能會令某類人士引起各種不良反應。

香港兒童血液中的膽固醇含量為全球第二高,僅次於芬蘭。雖然他們現時尚未有任何病徵,但這大大增加了他們長大後患上心臟病及中風的危險。根據 Fleming (1997) 的資料,人體每增加1%的膽固醇含量,患上心臟病的機會便會增加2%。另外,根據香港衛生署的統計,心臟病已成為香港的第二號殺手,而食物中含有過量的脂肪(特別是飽和脂肪)及膽固醇是導致心臟病的主要原因。
回复 qwxqwsean 2014-6-13 10:37
面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
回复 qwxqwsean 2014-6-13 10:42
我在美国最近六七年吃面包很多, 因为都是为了省钱拿慈善机构的免费面包, 现在看来不能再吃面包了, 宁可自己掏钱买也要吃米饭。 美国没有馒头烙饼面条, 自己动手做的白米饭, 在美国基本上是唯一一种不含牛油的主食。 
回复 qwxqwsean 2014-6-13 10:46
不加入巨量的油, 是做不成面包的, 这是面包和馒头的主要区别。

馒头就是纯小麦粉, 可以随便吃, 但多吃面包是要死人的, 脂肪是面包里除面粉外的第二主要成份。  

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