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这几天我在一家中餐馆洗碗， 今天周六，我上班５。５小时，生意不忙，但我基本上
是一直在不停地劳动。
今天这５。５小时是名义上班时间， 实际上其中我有约２５分钟吃午饭，并提前２５
分钟下班, 所以实际上只有４小时４０分钟在干活。
洗碗的工作内容基本上是独立一个人包洗，从厅面把下栏盆端回厨房，预处理，装篮推
入洗碗机，再取出，分类，把洗好的餐具再放回厅面。 在计工资的５。５小时里，
我共装篮６８个， 每篮折合１４个标准碟子，则相当于共洗了６８Ｘ１４ = ９５
２个标准碟， 我的工资税前是８。５美元／小时， 则平均洗每个碟子的手工费是４
６。７５／９５２=０。０４９美元／碟，洗每个碟子的人工成本大约是５美分。 老板
还要支付场地费，设备费，水电费，耗材费等。
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这是个80个座位的小店，每天十二个小时，生意正常时要洗220篮餐具，折合3080
个碟子。洗涤量过大，说明西式经营的落后。这么大的工作量由一个人完成，工资又很
低，几乎没有美国本地人能干。