单身汉连砧板都没有，怎能吃的好

像我这个单身汉，平时做饭为了图省事，不用砧板。

今天买了条羊腿，4。5美元一磅，回来用水果刀随意切成一两半两一块炖了。

不用砧板因为平时用量小，懒的洗，不洗干净会发霉，干脆不用。

单身汉的生活难免过于简化，所以日子过不好。

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想当年我在中国当穷学生穷民工，　虽然是真的很穷，　但经常在外面吃，　２。５元一份的木耳肉片快餐，　１。５元的哨子面，　一元的肉夹馍，　两元的炒河粉，　或者买半斤卤猪头肉拿回来自己吃，　当时也自己做饭，　但总可以通过饮食业改改口味。

来美国后，我钱少不敢去饮食业吃，但也经常去吃免费的，比如大学里每周有一两次办活动免费提供的午餐或小吃，　或者教堂的免费餐，　或者慈善机构的免费餐厅，或者我在两家西餐厅餐馆里打工时的偷吃，甚至前不久在一个中餐馆洗碗吃的一日两顿员工餐，　但这些都不能算改善口味，　因为口味都实在不怎么样。　美国饮食业的东西，　一是太贵我不舍得买，　二是即使免费给我吃，　因为不好吃，我也懒得吃。　于是我在美国就只能自己做，而自己因为是单身汉，一切从简，十几分钟做好一顿饭吃饱是没问题，但自己随便对付煮出来的饭菜口味很差。

总之就是我在美国的伙食质量非常差劲，只有偶尔回国，在小吃店吃碗米粉，或者吃７-１２元的快餐，或者在熟食店买一斤烤鸭烧鸡，四川凉菜，或酸辣凉拌狗肉拎回旅店啃，才能稍稍改善一下口味。

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我有砧板也有中式菜刀，只是因为用量太小，故意不用。　不用砧板因为用过之后要刷洗，否则发霉。　不用大菜刀是因为叶菜手撕碎入锅，需要切的比如黄瓜就用水果刀在锅口悬空削下锅，这样悬空切，用大菜刀还不如用小水果刀。

我不用菜刀砧板是因为没有需求，而图省事的结果就是吃的不好。　一个人吃饭规模太小，而没有规模就没有效益。　如要改善伙食，必须不能自己一个人吃，自己一个人吃的结果就是胡乱将就，　一个人如果不简化对付就变成了自己折腾自己。　　

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我不觉得自己懒啊，　是因为做饭规模小，　导致工序被简化。　比如用水果刀在锅口削黄瓜，削十几片下锅就可以了，　估计２０秒就可以完成。如果为之开砧板，就会被迫洗砧板，要忙一分钟。

于是单身汉因为平日很少用砧板，等到偶尔需要切很多东西时，比如买了条七八磅的羊腿，也不想用那个从来没用过沾满灰的砧板，只好用水果刀胡乱切成块状丢进锅了事。

这类似于你平时只走几百米不骑自行车，等到你偶尔需要去一公里远的地方，需要骑自行车的时候，也不愿骑车，而是选择多花些时间力气步行，因为那辆放在角落里缺乏保养的自行车需要收拾一下才能骑。　

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如果平日一个人吃饭，　一个人自己做给自己吃，　有其适用的流程。

如果突然来了两个客人，需要做三个人的饭菜，　就会出现小的混乱，　因为做三个人的饭菜的流程和一个人的不同，　并不是简单地把一个人的伙食放大三倍，　临时去找备用的碗筷，　找砧板切菜，人多了不好意思再用原来的超级简化的工艺，要做三四个不同的菜，　三个人吃饭的桌子都和一个人不同，　一个人可能不用桌子，随便坐哪端着碗就吃完了。　　

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一个人切十几片黄瓜，　随便用水果刀削削就够了，　用砧板干嘛？　


中国人的伙食好，主要是因为多人聚餐，一家五六七八口人吃饭，　即使想偷工减料都
难。


我看有些留学生，一个人吃饭，经常泡一两包方便面就行了，　如果几个人一起吃，　
怎么好意思只泡方便面？　怎么也得整倆菜。