用我发明的方法蒸米饭耗时４２分钟

在一个电饭锅内胆里加入１杯半米和一两预煮过的美洲扁豆，　加水，在煤气灶上煮至沸腾，１６分钟。

用筷子边搅拌边煮到米粒大致都涨发鼓到水面（我原意是搅拌到黏度高到不能再搅拌，　但此时因为蒸锅已经沸腾，所以提前停下），耗时８分钟。

把电饭锅内胆从煤气灶上转移到已沸腾的蒸锅里，盖上蒸锅的盖子，蒸１８分钟。

以上大米在沸点共停留了２６分钟。

我这个蒸饭法比一般家庭的蒸饭法略快且略省煤气，一般家庭会用个大碗装着冷的米和水直接放到蒸锅里，导致大米升温慢。　我这是先把大米煮沸涨发至一定程度再转移到蒸锅里，提高了煮饭的速度，同时因为搅拌，大米的吸水均匀程度也高于一般家庭的蒸法，蒸的米饭质量也就略高。

此前用高压锅煮米饭耗时３２分钟，还用我发明的水浴法煮饭耗时４０-４７分钟。　

在这三种方法中，高压锅米饭虽然速度最快，操作最简便，最省煤气，但质量最差，因为盖上锅盖增压后无法搅拌，导致贴近锅底２厘米的米饭干硬。

水浴法是蒸法的简化版，煮出的米饭质量比蒸法略低，但设备成本也比蒸法略低，为提高水浴法的米饭质量，我打算把它改进为盐水浴法。