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典型的比如一个餐馆,其各方面都很差,装修很差,所处的地段也差,服务很差,卫生很差,出品很差,经营管理很差,高耗低效,然而它却极受顾客的欢迎,生意十分火爆。
顾客们实在太忠诚了,经营管理者想尽各种办法试图把顾客赶走,都赶不走。
消费者既不识货,也没有能力评价一个商家提供的产品和服务,算不算是好的服务。
版上的混滋傻们最鄙视的成本与价格,其实,一个商家能够提供物美价廉的商品,首先说明它的管理效率高。
比如一个餐馆做的牛排,进货价格没控制好,花高价采购质量偏低的原材料,内部生产管理混乱,采购阶段损耗一点,仓储阶段损耗一点,烤牛排又烤坏了损耗一点,烤出来的合格率不高,损耗的燃料,物料,人工各方面都高,厨工工作稀哩吗哈,工作既不快,又不准确,最后卖给顾客的这块牛排,必然是质量差,而且售价高。
比如我前几天无薪试工被拒的那个牛排烧烤店就是这样。 厨房里是十几个黑男大老粗在烹饪,厅面是几个老白妇服务员,对顾客粗鲁冷漠。
牛排在厨房的A区烤好之后,要端着经过十几米的露天道路,端进厨房的B区。 地上污水横流,地板上可能有一层牛油,滑溜溜的。 我就在想,如果正在下着大雨,怎么端着一大盘烤好的牛排经过这十几米露天的路段? 牛排肯定会被雨浇湿。 不过雨水没毒,被淋湿了就再放进烤箱里烤一下就干了,即使不烤干雨水,让顾客吃几滴牛排上的雨水,也不会有多大影响。
工人干活稀哩吗哈,调料是乱抹的,火候也没人看表看火去掌握,烤好的牛排是一大铝托盘,放在一个保温专用的烤箱里备用的,由于工作不认真,必然有时被放在烤箱里太久,有时又断货了供应不上。
一个餐馆的内部管理混乱,表现在最终的结果就是出品质量差,并且售价高。 或者混滋傻们认为的,出品质量不差,但是售价高。 商品为什么会售价高呢?为什么如果把现有售价降低10%,这个店就可能没有利润或倒闭呢? 显然是因为它内部的运行损耗高呀。 所以商品的售价高,首先反映的是这个企业里的运营损耗高,或者说,经营管理混乱。
事实证明,大多数消费者都是混滋傻,对自己花钱购买的商品与服务,完全不识货。 比如把一块工人不慎失手掉进污水沟里的牛排捡起来再烤一烤,再高价卖给混滋傻吃,再配上一杯天价的,脏杯子没洗干净就拿来用,配方全部被稀里糊涂地搞错了的鸡尾酒,混滋傻们一边吃着喝着,一边赞不绝口。