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西餐的最大特点就是粗放，也可以说是简陋，也可以说是粗制滥造。
给外人感觉是随便找个傻子简单培训一下都可以做，没啥技巧。50年从业经验的人，和五分钟从业经验的生手，做出来的东西都差不多。
一是产品设计的粗放。
比如西方的烧烤都是很大块的，一串烤肉有两斤重。一串烧烤，夸张一点说，相当于用一根棍子穿过一只整鸡放在火上烤。
二是西方人的操作能力比较弱，只会做粗活，做不了细活。
比如最笨的混滋傻都知道中国的烧烤串大都是很小的，把两三四五串烤羊肉串上面的羊肉都拆下来，总共也只有一两重的肉料。 中国人经常把肉切成花生仁那么大一粒，用自行车辐条做的签子串起来。 西方人干不了这么细微的活。
西餐是由粗人设计的产品，由不能从事精细操作的粗人加工制作，由不拘小节不讲究的粗人食用。