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今天我辞掉了在西餐馆的屠夫工作。 今天最后一天上班4个小时。
穿了二十斤牛肉串，因为昨天被他们骂过我慢，我就用自己的1。5步法穿，这样比较快，但是质量差。 一块牛肉1。5厘米厚，捏扁了可能不到一厘米，5厘米长。 要用一个1。5厘米宽的不锈钢签子从牛肉块的厚度的中央穿过去。 我如果用自己两步法穿，就可以从中间穿过去，穿的肉串会比较美观，但速度慢些。 如果用1。5步法穿，就会有半数的肉块被签子半途就跑到肉块外面来，不能纵贯全程，这样就不太好看。
不过他们穿的肉串也类似，不太美观。我用自己的1。5步法穿的肉串，比他们穿的还差些，因为我捏肉块用的左手指的力气比一般人小，因为我左手以前骑自行车摔断过做过手术。
然后切了大约25斤猪里脊肉， 原则上切成27X27毫米的长方柱状。这时没人催我，我就用我的老办法，切的慢些，但我发挥了我掌握尺寸的天赋，切出的这一大盆肉块，懂行的人见到了，应该会觉得是一场视觉的盛宴。 至于我的同事们是不是看了赞叹，我就不知道了。 副组长从我旁边路过时，瞟了一眼，说:“Beautiful！”
我在这个店，把猪肉块切成这个水平，应该是前无古人后无来者的。 其他人切的肯定都是歪歪斜斜大小不一，而且可能切的尺寸根本就不对。
然后我就走了，走之前把工作服交还给经理。
我觉得这些同事很傻。 我辞职了，经理会再招一个人来，但具体什么时候招人可不一定，也许是几天以后就来人，也许要等几个月。 在下一个新人来报到之前，平时我干的活，就要由我的同事们分担完成。 而且我估计并不一定会把原本发给我的工资分发给他们，也就是他们把原本我的活干了，却不能分得原本发给我的工资。
经理显然也知道我是被他们欺负走的，多雇了一个人来分担他们的劳动，他们不愿意，那么好，就少雇一个人，那些活都由他们做，却可能不给他们加工资。少了一个干活的人，工作总量却没变，等于是他们白白被剥削。 除非他们联合起来和经理扛，不加工资就不干那部分活。
我还不知道在我来上班之前，他们是怎么运转的。 他们摆的这种阵式，无论招聘谁来当这个屠夫，都不会干的久。
洋人觉得屠夫工作，像这种切肉穿肉串的工作，不是技术工作，给个法定最低工资就可以了，随便招聘谁来干都行。
用刀子切肉块穿肉串真的没技术吗？ 他们都是这么认为的，他们也都是这样做的，粗制滥造地做。 貌似真的是随便找个傻瓜来都可以做。
即使看起来真的没技术的扫垃圾拖地的清洁工，真的可以发个法定最低工资，让人家连续几个十个小时不停顿地干，连十秒钟的暂停休息时间都不给，即使人家已经在不停地干，还骂人家干的速度慢？ 中国的环卫工人够勤快的了，难道都是拿着当地的法定最低工资，十秒钟都不停顿地，连续六个小时不停地挥舞扫把扫地，而且还必须动作很快地扫？
这是在美国，我无法想像他们在我来当屠夫之前和在我辞职之后，能招到什么人来干这种屠夫的工作。