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4/24
晒一下我打工两天被炒的这个超市厨房
(1)
我在美国在几个中餐馆打过工，都是没干几天就走。我当时也都写了日记并发表在中文的网络论坛里。但现在几年过去了，我已经回忆不清那几个餐馆的细节了。我估计当时我写日记发表，也都是简介，没有太细致的描述。比如当时我知道十条信息，我写日记时提及两条，其余八条我没写，几年后，我当时知道的那十条信息在我脑海里基本上都褪色了，我自己都不记得当时的细节，造成知识上的消失。
我在美国打过工的这几个中餐馆，我当时的态度都是瞧不起，认为都是水平低下，粗制滥造，因为瞧不起，也就懒得太细致地观察。
我也在几个西餐馆工作过，我对西餐和那几个西餐馆都非常鄙视，完全不想学，懒得多看一眼，造成的后果是事后，尤其几年后，我对那些西餐馆里的事情几乎没有记忆，我对西餐更是不懂。因为不屑，所以就在上班时漠不关心，结果就是我对西餐了解就很少。
但事后看来，我在这些中餐馆和西餐馆打工的经历，包含着很多的知识，尤其是可以通过这些知识，看出美国的中餐的问题。
所以这次我在这个超市的厨房工作两天的观察，我想多写一点，不然事后必然全被忘光。
(2)
这个超市的结构是我以前没见过的。做为顾客，我几年前经常去这个超市买盒饭，后来我基本上不去了，因为有别家的更便宜的更好吃的，这家超市的盒饭在我看来既不好吃，又不便宜。
从顾客角度看，这家超市基本上是一个食品超市，规模不大，只有一个肉部，卖生的肉类，再卖少许的蔬菜和米面。因为其蔬菜米面品种少，又贵，所以顾客主要是买肉，然后顺便买点蔬菜和米面。如果顾客的主要目的是买米面蔬菜，就不要到这个超市来了，因为价格质量都竞争不过专业卖蔬菜米面的超市。
除了肉部外，这个超市还有一个熟食档，这个熟食档看起来也不大，熟肉类只有白切鸡和豉油鸡，还有两种炸鱼，一种炸虾，炸猪扒。没有烧腊。然后就是快餐类，上午有炒饭，炒米粉，炒面，中午有炒青菜，焖茄子，水豆腐，蒸海鱼，蒸咸鱼，豆豉蒸排骨，炖猪蹄，糖醋排骨，有时还有焖羊肉，土豆焖牛肉，加上白米饭。还有汤卖。还有蒸的饭盒(米饭的上面放点腊肉腊肠)，蒸的萝卜糕，基本上就这些了，有时可能再加几个别的。
所以这个熟食档的出品看起来十分单调，销量也不大，每样出品每天也就做5-10份，所有各种熟食类出品加在一起，大约有80-100份。一份指的是用一个大饭盒装满，一个成年人吃午饭，一般会吃一个大饭盒的菜，再加一盒米饭，如果在同一个大饭盒里既放米饭，又放菜，那么只能吃到七八成饱。
从顾客的角度看这个熟食档，价格比去餐馆点外卖要便宜些，但品种选择太少。我几年前在这个超市的熟食档买盒饭，就发现它的符合我做为中国人的口味的菜基本上只有炒蔬菜，水豆腐，和炸鱼炸虾，蒸海鱼，蒸咸鱼，豆豉蒸排骨。其焖肉类，总是酸甜味的，糖醋排骨是酸甜的，但其焖猪蹄，牛羊肉也是酸甜的，我根本不想吃酸甜类的菜。我一般不愿意买炒青菜，为啥花那么多钱买炒蔬菜呢？我宁可买炸鱼，加上米饭，然后再去水果店花一元买两三斤处理的水果。
炒米粉，炒米饭，炒面，总是给我低档的感觉。一盒炸鱼卖五元，一盒炒米饭也是卖五元，我就买炸鱼了，为啥花那么多钱买炒米饭炒米粉？
我在中国旅行时，有时会买炒米粉，炒河粉，炒面，炒米饭，前提一是便宜，二是人家炒的好吃，爆炒的香气很浓。美国这边中餐馆的炒米粉面，既不便宜，又没有爆炒的香味，尤其是炒米饭，米太硬不好吃，把米和一点配料拌匀就声称是炒米饭，根本没有爆炒的香味。在中国的炒米饭也有类似的问题，炒米粉，炒河粉，炒面都可以炒出香味，但炒米饭，除了少数摊店的高手，吃起来都没有爆炒的香味。所以我在中国有时会吃炒粉，但一般不吃炒米饭。
这个超市的熟食档的出品，能表现出美国的中餐的普遍情况，从顾客的角度看，选择余地小，简陋，粗制滥造，而且我非常讨厌动不动就弄成酸甜味的。
我说的是我做为一个普通顾客，对唐人街的中式快餐的印象，我相信我的观感代表绝大多数在中国长大的华人。
版上的崇拜带血牛排，生三文鱼，甜蛋糕的不差性伴也不差钱的混滋傻和外F女们，我就不理解你们的口味了。
广大的混滋傻们是否能晒一下自己做为顾客对美国各地的中餐的印象？让我看看除了崇拜带血牛排和甜点心的香蕉人之外，还有没有其他人。