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5/18
今天我拿到了工资
因为今早原定的上班时间是十点，我打算十点到那个秘鲁餐馆拿我留在那里的鞋。结果我坐地铁时，被坐在我对面的两个美女吸引了注意力，错过了我下车的站，被迫再坐一站回来，然后转乘另一个地铁时，那个地铁又比平时慢五六分钟，最后我是早上10:20到那个秘鲁餐馆。
我在那呆到10:35左右，除了取鞋，归还我的工作服，还要等老板给我发工资。
显然早上上班的时间是十点，那么这时工作人员就都到位了，但至少到我10:35离开时，它的厅面仍然黑着灯，没有在接客。洋人的想法很奇怪。换成中国人的餐馆，如果不做早餐，早上十点开门迎客也可以，既然十点时各岗位的人员已经到岗，就可以立即迎客。而不是像这个秘鲁餐馆一样，工作人员十点上班，就在店里备餐，可能要等到十一点才迎客。从中国人的角度看，一边备料，一边接客是可以的。
这个夫妻小店搞些表面文章，工作人员都穿着印着店名的梯恤工作服，工作人员进厨房还要用一个电子测温枪测体温。老板招的工人都是有合法身份的，不使用非法移民。老板招我，也是通过劳动局的网站，老板注册了劳动局域名的电子邮箱，由劳动局把他的招工广告推送给我。他似乎不敢使用非法移民。因为他想表现的正规，他就只能遵守法定最低15美元一个小时的工资。
其实，唐人街的店铺大量使用偷渡的老墨，中餐馆里有很多老墨厨师，华人的超市里有很多老墨店员。雇佣非法劳工，以及不遵守法定最低工资，一旦被举报，就会被罚到破产，但华人的店铺普遍雇用偷渡客，并且不遵守法定最低工资，基本上没事。偶尔新闻上会报道有华人的店铺被因此罚破产，但估计一年只抓几个倒霉的店主，其它商家并没有被罚。所以雇佣非法劳工，给的工资低于法定最低工资是可行的。这个秘鲁餐馆的老板胆子小，就导致经营成本上升。
我10:20到时，店里有老板，老板娘，和一个厨师，也就是上周六按老板的授意向我寻衅的那个厨师。我说我辞职了，但很高兴认识他，他也友善地和我聊天。
我坐在厅里大致看了看它的菜谱，都是西班牙语的，我看不懂，但标了价格的出品，也就十几个。它有九种不同馅的烤饺子，我把烤饺子算作一种出品，它的沙拉蔬菜也有几种，我也把沙拉算作一种出品。
虽然它的菜谱上有十几个不同的出品，但貌似卖的主要是老板娘向我演示过的炒饭，牛肉饭，炒蔬菜，以及烤鸡，和烤饺子。其它还有几个出品卖的少，我没目睹老板娘怎么做，但估计也都是简单粗制滥造的东西。
它的生意在我看来很淡，比较旺的是周五和周六。周五按订单号，做到可能第110号，平均每张订单如果有三个出品，那么就有330个出品。其中很多是烤鸡和烤饺子，都是预先做好的。其余出品可能80%都是老板娘做的。我的那个同事会去帮老板娘做，但我见他做的不多，主要是老板娘亲手做。估计大部分都是炒饭。
按它的销量，我觉得夫妻店，两夫妻就可以运营了，不需要雇人。
它雇的人，有两个少妇服务员，其实基本没有堂吃，服务员就是收银员，接电话，收钱，把饭菜打包。这两个女服务员并不帮做厨房的事，我觉得她俩的工作量不大。
厨房里雇的人有一个白男我只在周四下午一点上班时和他打过招呼，他很快就不见了，应该是早班的下班离开了。一个是主要做烤饺子的，也帮切菜。一个就是向我寻衅的那个老墨，这三个都是七八成白的老墨。还有一个洗碗工老墨大叔。再就是我，我辞职，老板会再招人。
我描述它的人员配置的意思是我认为它不需要雇人，至少不需要雇这么多，根据它的不大的销量。
按我自己计算我上班的工时，应该是22小时，这包括周三我试工的两个小时。还有说是晚上八点或九点下班，实际上都要拖延十几二十分钟收尾搞卫生。还要按劳动法规定，上班七个小时可能应该有半个小时的带薪休息，这个我没往里算。
老板说试工的两个小时不给工资，我说应该算，他说不给。所以他最后给我算20个小时的工资300元现金。我不在乎他给我报税，但他说布报税，给我现金，这样我也不在乎。他说他认为我切菜慢，说即使我不辞职，他也会开除我。
因为他没给我算试工的两个小时的工资，我心想会到劳动局投诉他，所以没和他争。但我后来想，如果我向劳动局举报他，我的工资就要按报税重新计算了。我目前在申请失业金，虽然我还没有拿到一分钱的失业金，但我相信以后还是会补发给我的。如果我举报这个老板，我就必须向劳动局报告我上个星期工作了20或22个小时，这样我上个星期的失业金就不是全额得了，等于我的失业金被扣钱。所以我如果为了追回二三十美元工资而向劳动局举报这个老板，那么我自己就要损失一部分失业金。所以我就不举报他了。拿上这300元现金，安静地离开。
我描述这个老板少算我两个小时工资，意思是他貌似一切守法经营，实际上也没有完全守法。