高学历混滋傻们居然认为清蒸鱼不需要刀工

作者:qwxqwsean  于 2021-6-14 03:35 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有4评论

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高学历混滋傻们居然认为清蒸鱼不需要刀工

一个高学历混滋傻不做饭,天天吃餐馆,竟然认为粤菜只有清蒸鱼。哪个广东菜饭店这么牛,只有清蒸鱼?

而且这个高学历混滋傻显然连续很多年吃餐馆,从来没注意到清蒸鱼上面放的葱丝和姜丝。这把细如头发丝的葱丝和姜丝,做为一个签名,告诉顾客这条鱼是真正的厨师的作品。

高学历混滋傻们不差钱,也不差性伴,但都是浑浑噩噩的像猪一样地活着。



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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 qwxqwsean 2021-6-14 03:47
直径在半毫米以下的葱丝和姜丝,是熟手厨师的签名作品。

高学历混滋傻们去中餐馆吃饭,只要看见清蒸鱼上的葱丝姜丝切的太粗,粗细不均,就知道这个厨师是假的。

美国的中餐馆应该是没有厨师会切姜丝和葱丝,都是假厨师。所以我推测美国中餐馆的清蒸鱼,上面没有放姜丝和葱丝。

我因为怕花钱,极少在美国的中餐馆消费,广大的混滋傻们去中餐馆吃清蒸鱼时,麻烦拍照传上来。

我在唐人街的一个超市的厨房里工作两天被开除,它有蒸海鱼,但我的模糊记忆中没有在鱼身上放姜丝也没有葱丝。
回复 qwxqwsean 2021-6-14 03:59
混滋傻们自己在家做清蒸鱼,一般是没有这样的葱丝姜丝的,没练过中餐刀工的人切不出来。这把姜丝和葱丝,区分真厨师和假厨师。

所有西餐厨师都不具备这样的刀工。这是使用中式菜刀,使用中国特色的触觉切法切出来的,切的时候不需要眼睛看着,凭手感就可以每秒三刀的速度切出来。

我好奇全美国的中餐馆有没有一家的清蒸鱼是放了葱丝和姜丝的,混滋傻们下次去中餐馆点菜麻烦拍照晒一下。
回复 qwxqwsean 2021-6-14 04:13
你说一个厨师能把葱丝姜丝切的这么规范,他在切其它东西时怎么可能切的歪歪扭扭?所以至少粤菜餐馆的出品,所有食材都切的很工整。

混滋傻们在中餐馆吃饭,一看盘子里的食材切的歪歪扭扭,就知道这个厨师是假的,随便雇了个傻叉在里面干活,而且这个餐馆的老板也不懂中餐,否则即使雇了一个无经验的生手,工作几个月之后也练成熟手了,不可能工作了几年十几年仍然是生手。凡是切不出直径一毫米以下的姜丝的厨师都不是合格的中餐厨师,这个功夫不难练,一个生手练一个月就会了,切不出来的实习生不能转正。

唐人街的中餐馆的刀工都很差,因为都是假厨师。即使当了五十年厨师退休,也仍然是假厨师,因为连做中餐的入门的基本功都没有。
回复 qwxqwsean 2021-6-14 04:18
美国的中餐馆为啥做的总是美式中餐?因为这些餐馆的老板,以及这些厨师,本来就不会做中餐,他们在美国做了几十年厨师,仍然不会做中餐,因为他们连基本的刀工都没有。

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