再晒我今天的免费晚餐

作者:qwxqwsean  于 2021-7-15 07:50 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有1评论

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再晒我今天的免费晚餐

慈善机构每天在曼哈顿唐人街附近给流浪者发盒饭,我经常领。今天的盒饭照片如下。

铝箔盒蒸的米饭,又放水过多变成了烂饭。当然我本来就喜欢吃烂米饭。我一直不明白为啥单独一盒蒸米饭,我觉得这样加工成本会上升。

一个素菜是煮木耳,没有姜葱蒜料头,只有纯的木耳,用水煮熟,用酱油调味,然后用淀粉埋芡。这次的芡埋的很难看,总是埋的很难看,淀粉放的太多,并且没有拌匀,埋的芡成团块状。
这个煮木耳基本上算中餐,但在中国的餐馆,一般会放一点料头,也就是切碎的姜葱蒜。所以可以认为是简化偷懒版的中餐。

一个荤菜,是用水煮熟的无皮鸡腿肉。用酱油调味。这个也是没放任何料头。如果在中国的餐馆做,鸡肉一般会用盐和生粉预腌,并且会放姜葱蒜料头。

美国的中餐馆大量使用无皮无骨的鸡腿肉,在我看来很奇怪。洋人不吃鸡皮,但唐人街的老华人还是可以吃鸡皮的,唐人街的中餐馆的顾客主要是老华人,所以我认为不需要把鸡皮扒掉。

美国的中餐馆把鸡腿肉去掉骨头,是我不理解的操作。中国的餐馆不会为鸡腿去骨。美国的洋人西餐馆也不会把鸡腿肉去骨。洋人吃东西很怕骨头,但可以接受鸡翅,鸡腿,和鸡上腿的骨头,因为都是简单的一根骨头,洋人在吃鸡腿的时候不会被骨头卡喉咙。

我2021年一月在法拉盛的一个大超市的肉部当了六天营业员被开除。那里就每天都要给十几斤鸡腿去骨头,是餐馆的订货。我也把鸡腿去过一次骨头。鸡肉在美国本来是很便宜的肉,但经过人工去骨头,加上加工费,这样的鸡肉就不会便宜了。

我目睹其他老资格的营业员给鸡腿去骨头,他们的操作似乎比我更落后,不像我尽量切成大块的肉,其他营业员就是用刀和骨头平行切,他们这样切下的鸡腿肉比较小块,并且骨头上残余的肉也较多。他们做了很多年给鸡腿去骨头,操作上和一个没有经验的人第一次做差不多。所以貌似给鸡腿去骨头没有技巧,至少我在那个超市目睹两三个老营业员给鸡腿去骨毫无技巧可言。

在我看来把鸡腿去骨,除非是为了做糖醋鸡肉,也就是左宗棠鸡,不得不使用鸡腿肉丁,否则去骨毫无意义。

所以我今天吃的这个盒饭仍然算是美式中餐。煮木耳和鸡腿,用了酱油调味,貌似中餐,但没有使用姜葱蒜料头,并不是典型的中餐的做法。而且把芡埋的这么难看,表现出美式中餐粗制滥造的风格。

而把鸡腿去皮去骨,貌似做的比中国的中餐更精致,我却认为这是多此一举。毫无必要地把鸡腿去骨,徒增成本。

请广大的混滋傻,同性人兽恋者,嫖娼爱好者,外F女,和世故物质女们也晒一下今天吃的晚餐。



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发表评论 评论 (1 个评论)

3 回复 qwxqwsean 2021-7-15 11:02
这个盒饭不是私人做的,而是慈善机构从唐人街的正常的中餐馆采购的。

混滋傻们如果自己去唐人街的中餐馆花钱定购,也是一样产品。

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