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7/15
晒今天我吃的免费盒饭
今天慈善机构在唐人街附近沿街给流浪者发的盒饭，仍然是铝箔盒蒸的米饭。但今天蒸的较干，属于硬饭，其他人可能爱吃这样的硬饭，我则爱吃烂饭。
素菜是甜玉米，豆角丁，青豆，胡萝卜丁。有意思的是，玉米的成份过多，而豆角丁和胡萝卜丁过少，变成了以玉米为主。推测是因为厨师懒得切。唐人街中餐馆的厨师刀工普遍不太好，要切大量的豆角丁和胡萝卜丁，他们感到太苦恼，所以以玉米为主。
豆角被偷懒切的太长，青豆的颜色和豆角一样，放了豆角，就不必放青豆，胡萝卜丁切成正立方体，是不讲究的切法，应该切斜些近似菱形体。
这个素菜按美式中餐的做法一般是用白开水烫熟就不管了，没有盐味。但这个盒饭的素菜，是有盐味的，说明是象征性地在锅里模仿炒菜搅拌了几下，在搅拌时加的盐。这样做，仍然可以归类为美式中餐，因为在中国，一般是要大火炒的，而不是在锅里搅拌，并且中国在炒的时候很可能会放少许姜葱蒜料头。
这个荤菜，是类似于上海的猪大排，但没有骨头。混滋傻们以为上海的酱大排是中餐，我则认为是西式中餐。
这个大排和上海大排一样，把猪肉横纹切一厘米厚，未经预处理，把大排用类似于卤水的汤浸泡煮熟。这个大排有明显的酱油味，但还有其它中式香料的味道，并不能只算是酱油，应该划归为一种卤水。
所以这个荤菜可以叫卤猪肉，但正经中餐是把猪肉顺纹切的，这里基本上是把猪肉横纹切，近似上海大排，所以可以算是美式中餐。
我把这个盒饭仍划归美式中餐，虽然它的味道已经和中国的中餐一样。理由一是素菜没有炒，只是煮熟后在锅里拌入盐，并且也可能只是用盐水煮熟的，未必有在锅里搅拌加盐的工序。二是它的卤大排是横纹切的。而且在中国，卤猪肉不是常见的做法，虽然常见卤牛肉，卤鸭掌鸭胃，卤猪肠猪舌等。
广大的混滋傻们不做饭，天天吃餐馆，应该晒一下自己今天吃的晚餐是什么。
