晒今天我吃的免费盒饭

作者:qwxqwsean  于 2021-7-16 08:09 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:移民生活

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晒今天我吃的免费盒饭

今天慈善机构在唐人街附近沿街给流浪者发的盒饭,仍然是铝箔盒蒸的米饭。但今天蒸的较干,属于硬饭,其他人可能爱吃这样的硬饭,我则爱吃烂饭。

素菜是甜玉米,豆角丁,青豆,胡萝卜丁。有意思的是,玉米的成份过多,而豆角丁和胡萝卜丁过少,变成了以玉米为主。推测是因为厨师懒得切。唐人街中餐馆的厨师刀工普遍不太好,要切大量的豆角丁和胡萝卜丁,他们感到太苦恼,所以以玉米为主。

豆角被偷懒切的太长,青豆的颜色和豆角一样,放了豆角,就不必放青豆,胡萝卜丁切成正立方体,是不讲究的切法,应该切斜些近似菱形体。

这个素菜按美式中餐的做法一般是用白开水烫熟就不管了,没有盐味。但这个盒饭的素菜,是有盐味的,说明是象征性地在锅里模仿炒菜搅拌了几下,在搅拌时加的盐。这样做,仍然可以归类为美式中餐,因为在中国,一般是要大火炒的,而不是在锅里搅拌,并且中国在炒的时候很可能会放少许姜葱蒜料头。

这个荤菜,是类似于上海的猪大排,但没有骨头。混滋傻们以为上海的酱大排是中餐,我则认为是西式中餐。

这个大排和上海大排一样,把猪肉横纹切一厘米厚,未经预处理,把大排用类似于卤水的汤浸泡煮熟。这个大排有明显的酱油味,但还有其它中式香料的味道,并不能只算是酱油,应该划归为一种卤水。

所以这个荤菜可以叫卤猪肉,但正经中餐是把猪肉顺纹切的,这里基本上是把猪肉横纹切,近似上海大排,所以可以算是美式中餐。

我把这个盒饭仍划归美式中餐,虽然它的味道已经和中国的中餐一样。理由一是素菜没有炒,只是煮熟后在锅里拌入盐,并且也可能只是用盐水煮熟的,未必有在锅里搅拌加盐的工序。二是它的卤大排是横纹切的。而且在中国,卤猪肉不是常见的做法,虽然常见卤牛肉,卤鸭掌鸭胃,卤猪肠猪舌等。

广大的混滋傻们不做饭,天天吃餐馆,应该晒一下自己今天吃的晚餐是什么。



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