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7/16
再晒我刚吃的免费晚餐盒饭
在唐人街附近，慈善机构每天傍晚在七点左右给流浪者发免费盒饭。
今天这个盒饭，基底仍然是铝箔盒蒸的米饭。上面放了两块炸罗非鱼。把鱼块加盐腌后，裹上淀粉，炸干炸熟，然后把它放在米饭表面，再在鱼上浇一个特制的粘稠汤汁。这个汤汁里似乎放了酱油和咖喱，并放了辣椒，整体是少许酱油味加上别的香料味，并在汤汁里加一些切成小块的洋葱。
这个菜，从味道上基本上是中国人熟悉的并且喜欢吃的味道，但我仍把它划归美式中餐。
在中国的中餐，很少把鱼裹上粉，炸干后直接吃。中餐里经常把鱼裹上薄的粉或不裹粉，然后用高温油炸干成金黄色，这样的鱼是半成品，不是直接吃的，而是会回锅再煮，这是典型的红烧鱼的做法。
而今天我吃的这个盒饭里的炸鱼，是用中低温油炸的，所以没有变成金黄色，并且上的粉比较厚，并且炸熟后直接吃，虽然在鱼上淋了汤汁。但淋的汤汁和鱼没有直接的联系，类似于用炸薯条蘸番茄酱吃，但炸薯条和番茄酱没有直接的联系，也可以把炸薯条单独吃。这个是西餐炸鸡的做法。
把鱼裹上厚淀粉，用中低温油浸炸十几分钟，这个是典型的西餐炸鸡的做法，不是中餐的做法。
中餐也有类似的做法，典型的是松鼠鱼，这是把整条鱼用刀切花，裹上厚淀粉炸干，再浇上糖醋汁。这是中餐在模仿西餐的做法。中餐为啥接受松鼠鱼？不是因为这样做好吃，而是因为鱼被炸成绽放的菊花形状，造型好看。所以松鼠鱼是个造型菜，因为它摆在宴席上颜值高。因为需要这么个造型，只能裹很厚的粉炸，并且只能是干燥的，只有这样，鱼肉才能伸展，像绽放的菊花。因为需要在宴席上摆这个造型，所以松鼠鱼貌似是中国人山寨的西餐。但这不是典型的中餐的做法。
中餐也有干态的菜，典型的是椒盐菜式，椒盐虾，椒盐排骨，椒盐小鱼，需要是尺寸小的肉块，上很薄的淀粉，炸干，撒上椒盐，要求口感脆，就像炸薯片一样的口感。但不是像西餐的炸鸡一样，一大坨，并且裹的淀粉很厚。
所以我把这个炸罗非鱼仍归为美式中餐。
罗非鱼的骨头还是有点多，一般的洋人吃不了。我目睹一些流浪汉尝了一口就扔掉，但也有一些洋人能吃。
比如我熟识的一个55岁白男流浪汉，吃罗非鱼时找个类似于桌子的物体，把盒饭放在“桌子”上，然后两只手一起抓着鱼，不用叉子，用手指一边把鱼里的刺拔一些出来，同时吃到嘴里的鱼也有刺，就用手把嘴里的刺也拿出来扔掉。我只看到他用这样的姿势吃有刺鱼，但我没去查看他吃过的鱼，是否把肉都吃干净了。
而我目睹的另一个五十岁白男流浪汉，则是尝了一口，发现罗非鱼里有刺，就把整块鱼扔掉，但他把鱼下面的米饭都吃完了。
广大的高学历混滋傻们，包括颜宁，也可以晒一下自己的晚餐。