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8/6
美国的鸡蛋是怎么做的？
我吃了十几年慈善免费西餐，印象中的西餐的鸡蛋只有两种做法，一是整个连壳蒸熟，一般不是煮熟，而是蒸熟，然后自己剥壳，在小碗里用勺子压碎，撒上椒盐吃。洋人笨而懒，一般不会把热鸡蛋过冷水，所以鸡蛋壳总是很难剥。
第二种吃法是scrambled eggs，形似中餐的炒鸡蛋，但只有形，没有神，味道比中餐的炒鸡蛋差远了。一般也是撒椒盐吃，或浇番茄酱吃。
此外我就想不起来西餐的鸡蛋是否还有其它做法。
我模糊记忆中似乎在雪城骑兵俱乐部餐厅或者是哪里曾经目睹西餐厨师煎荷包蛋，记忆非常模糊，不能确定是否记错了，也许是电视视频里看到的麦当劳之类的厨房内景，镜头里有厨师在煎荷包蛋。
我在曼哈顿下城的一个华人开的越南餐馆干了六个小时被开除，目睹老板娘煎荷包蛋，煎的外观像垃圾一样，卖相极差，然后把荷包蛋夹在三明治里，越南三明治里的成份很复杂，火腿片，烤鸡脯，烤猪排，大量的生蔬菜叶，有时顾客要求加荷包蛋，就煎荷包蛋夹在里面。
我2014年在雪城的一个香港人开的日本餐厅工作了11天，我的记忆中其出品没有鸡蛋这个东西。
我工作了四个小时辞职的一个西餐馆里有烤蛋饼egg and sausage casserole，鸡蛋只是其多种成份之一，一碰就碎的蛋糕，我认为不好吃也不好看。
纽约市唐人街的中餐馆的鸡蛋，则用于炒饭炒粉，或涂在肠粉中，也有荷包蛋，番茄炒蛋，也有蒸水蛋，但我似乎没见过单纯的炒蛋。炒米粉里的鸡蛋是先煎成大张的薄蛋饼，取出在砧板上切成丝，再放回锅和粉丝一起炒。
我工作六天辞职的唐人街一家中餐馆的皮蛋瘦肉粥很好卖，每天用掉十几斤皮蛋。
广大的不做饭天天吃餐馆的肉身在美国的高学历混滋傻们有谁见过美国人怎么烹饪鸡蛋？