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8/12
洋人的一种牛肉饭
每天晚上八点左右，会有一个慈善机构的几个人在唐人街附近给流浪者发食物。一般是牛肉饭，或素饭，还有一瓶饮用水，一小块甜点心，一杯柠檬饮料，一个口罩，和一支香烟。
这个慈善机构一般不是给遇到的每个流浪者都发，而是给几个十几个特定的流浪者发，然后会和流浪者聊五分钟。
我并不是他们发餐的对象，一是我虽然是流浪者，但我衣着神态像正常人，并且我也显得故意回避和他们聊天。所以他们一般不理我。
他们一般会避开那些主动向他们索取食物的人。也就是只能由他们决定把食物给谁，而不希望有人主动向他们要食物。
但有时他们带的食物过多，没能发完，就会把多余的盒饭送一个给我。所以我也吃过很多次他们的盒饭。
他们发的素盒饭实在难吃，我吃过几次，素盒饭里的成份暂时回忆不起来，类似于把番茄酱混进干硬的米饭里。
但他们发的牛肉盒饭还是有点特色的。我也吃过几次。
这些盒饭，以及小块的甜点心，貌似是他们自己动手做的，不是采购的。他们几个人主要是二十几岁的白人男女。
牛肉盒饭里的米饭，是口感粗硬的大米，混入少许牛油之类的东西，很干硬，我觉得很难吃。
一个版本的牛肉是在米饭上放两条手指粗的牛肉。把牛瘦肉切成手指粗，五至十厘米长，没放盐，无腌制，直接放在明火上烧，使表面全烧黑。外表纯黑色的一根东西，光凭外观猜不出是啥。牛肉很瘦，即使外表全烧至焦黑，外表也是干燥的，没有油或液体的痕迹。把牛的瘦肉完全烧成焦炭，也不产生焦香味。吃起来口感有点柴，但不韧，能嚼的动，但没什么味道。
另一个版本的牛肉是把牛肉绞碎，也许采购的就是ground beef。然后加入剁碎的洋葱，剁碎的类似于芫茜的香草，加上盐，也许还加入少许淀粉，也许没加淀粉，然后揉成一个鸡蛋大的丸子，然后把丸子放在两个手掌之间压，变成一个中心厚度两厘米，边缘厚度一厘米的小饼状。
然后在明火上烧，使这个饼的整个外表面都变成焦黑色。这个牛肉饼在外观上是一块纯黑色的物体，光凭外观没人能猜出它是什么。并且显然用的牛肉很瘦，没有肥肉的成份，所以即使外表烧成焦炭，外表也是干的，设想如果把这个牛肉饼放在一张纸上，牛肉饼并不会玷污这张纸，纸仍然保持干净。
我觉得这个牛肉饼的味道还算好吃，虽然口感有点太干燥，虽然烧成焦炭，也几乎没有焦香味。它的好味道是牛肉加洋葱加香草的复合味。
我在网上试图搜这种牛肉饼叫什么名字，没有搜到。只搜到两种近似物，一是Tatarian Patties，它的成份是洋葱，鸡蛋，奶酪，盐。
网上搜到的另一个近似物是Hamburger Patties, 成份是鸡蛋，面包碎，奶酪，盐。
但我吃的这个慈善机构做的牛肉饼可能只是牛肉，洋葱，和香草的混合物，没有加鸡蛋，奶酪，面包碎。
洋人用匕首刀，并不能把洋葱和芫茜剁碎，只能一点一点地切碎，我能想像他们光是把蔬菜切碎就费了多大的力气。
广大的高学历混滋傻和外F女们也可以晒一下自己吃过的西餐。