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8/12
晒我今天的免费晚餐盒饭
慈善机构每天傍晚七点在唐人街附近给流浪者发免费盒饭，我今天又领了一份。
基底是铝箔盒的蒸米饭，这次的米饭显得干硬，并且在饭盒里堆积的结构松散，我不确定是在锅里煮好再装进饭盒，还是直接在饭盒里蒸成。不过米饭里夹杂几小团烂饭，可能是在蒸箱里，有冷凝水滴进饭盒里，使米饭里出现局部的小团块状的烂饭。
这个菜我把它划归美式中餐。
它用的肉块是无皮无骨的鸡腿肉，如我以前论述过，把生的鸡大腿去皮去骨，是美国的中餐馆发明的做法，中国的人不这么做，洋人也不会这么做。我则认为把鸡腿去皮去骨是多余的，徒增成本。
它的调味似乎是某种咖喱粉，或其它种调味粉，味道和方便面的调料粉有点相似，或和中国的十三香之类的复合调料粉相似。没有放姜葱蒜料头，也没有任何其它配料，加水煮熟，水稍微多，用淀粉埋芡。
这个菜的卖相我认为很差。不过做为盖浇饭，汤汁可以多些。同时它又是外卖盒饭，所以埋芡可以是高粘度的，以减少流动性。所以我认为它的卖相差，芡埋的不好看，但也认同这个做法，只是应该再加点其它颜色配料，比如红色的胡萝卜，绿色的生葱花或葱段，黑色的蘑菇等，可以提高颜值。
它放了某种复合调料粉，那么理论上可以不放姜葱蒜料头，但中餐普遍使用料头。
这个菜我划归美式中餐，理由一是它使用无皮无骨的鸡腿肉。二是它没有用料头。
它的卖相差，芡埋的不好看，这说明做工粗糙，但不依据这判定它为美式中餐。
广大的天天吃餐馆的混滋傻们也晒一下自己的晚餐。
