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8/17
晒我今晚的免费中餐盒饭
慈善机构在傍晚七点在曼哈顿唐人街附近给流浪者发免费盒饭，今天我又领了一个。
这次基本上是正宗的中餐。
基底是铝箔盒的蒸米饭，稍微烂，但我喜欢吃烂饭。
这个菜可以叫木耳炒鸡片。鸡胸肉切片，用盐和淀粉预腌，是否拉了油则看不出来，然后和木耳炒，还加上胡萝卜，西兰花，豆角，椰菜花混炒。似乎没有埋芡，但腌制鸡肉片时放了淀粉，淀粉轻微脱落，使木耳似乎也沾上了微小的淀粉。并且居然放了料头，是切的蒜片，虽然蒜片切的刀工很差，但能看出来是蒜片。
所以这个菜是正宗的中餐，并且卖相很好。
我怀疑这个中餐馆的厨师换人了。
这个菜的缺点，一是没有埋芡，应该留少许汤汁，并用淀粉埋芡。
二是缺乏爆炒的香味，铁锅的温度偏低。
三是它的料头只放了蒜片，这远不够，炒鸡片应该放姜指甲片和葱段。
这三个缺点不影响它被鉴定为正宗的中餐，因为它符合中餐的基本原则。
请广大的混滋傻们也晒一下自己的晚餐。
