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8/23
洋人喜欢自虐和虐别人
比如西餐的豆角,从来都不撕筋。
做为顾客,自己在家煮豆角从来都不撕筋,豆角都是在水里煮了十几二十分钟才捞出来,吃的时候把咀嚼不动的筋吐掉,洋人对食物不讲究,认为这样吃豆角就可以了。
融入了白主子主流的混滋傻们吃西餐豆角也是这样的,自己主观上认为自己吃东西不讲究,这样吃豆角没错,也不需要改进。这个心态就属于自虐。
但西餐馆里的厨师在煮或蒸豆角时是有选择的,是撕筋?还是不撕筋?如果撕掉豆角筋,自己支付的劳动成本就会增加,雇主支付的工资可能包括撕掉豆角筋,也可能不包括。
所以厨师有选择是否撕掉豆角筋,但既然不撕也可以,多一事不如少一事,少付出劳动,自己就轻松些。但即使雇主支付的工资包括撕掉豆角筋,厨师也可以二次决定是否把豆角筋撕干净。厨师最后决定不撕豆角筋,一是因为雇主发的工资不包括撕豆角筋,二是觉得不能让顾客太爽,就是要找一点麻烦。这个动机就有虐待别人的成份。
西餐馆的管理者,也就是雇主,也面对两个选择,撕不撕豆角筋?如果撕掉,就让厨师撕掉就可以了,但可能需要为厨师涨工资。也许厨师的工资本来就偏高,在不涨工资的情况下也可以让厨师撕掉豆角筋。然而雇主最终决定不撕掉豆角筋,这是为什么?其实很大程度上是不想让顾客吃的太爽。雇主在想,即使我雇的劳动力有能力撕掉豆角筋,我为啥要下令撕掉呢?不如把豆角筋留着,不要让顾客吃的太爽。这动机就是虐待顾客。
所以,全世界所有的西餐馆的豆角都是用白开水煮了半个小时的,并且都不撕掉筋,一方面是因为顾客的饮食不讲究不在乎。二方面是餐馆经营者节省劳动成本。三方面是做为服务的提供者,餐馆的厨师和餐馆的雇主,故意虐待顾客。
在美国的各行各业,所有的事,经常能看到美国人自己虐待自己,或者虐待别人的情景。为啥服务质量那么差?为啥产品质量那么差?因为人们故意保持这么差。