晒我今天吃的免费盒饭

作者:qwxqwsean  于 2021-8-25 07:48 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有3评论

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晒我今天吃的免费盒饭

今天傍晚七点慈善机构在曼哈顿唐人街附近发的盒饭我又领了一个。

基底仍然是铝箔盒蒸的米饭,水放多了成了烂饭。

菜是煮杂丁,一种类似于热狗肠的大香肠切碎,加上切成丁的胡萝卜,青豆,甜玉米,和豆角的短段,用水煮熟,然后埋较大的芡。芡汁比较多是因为这个是盖浇饭。

这个菜我把它划分为有西餐风格,中餐,或者是制造粗糙的中餐,但还不说它是美式中餐。

按美式中餐的山寨西餐沙拉的做法,一般不埋芡,直接用盐水或盐醋水煮熟,捞出来。用淀粉埋芡是比较中国特色的做法,既然它埋了芡,基本上就算是中餐了。

但如果从中餐的角度看这个菜,它显得粗制滥造,一是它缺乏爆炒的香味,给人感觉像是用白开水煮熟的。二是它没有使用姜葱蒜料头。三是这种香肠稍微带暗色,则在埋芡时应该放少许酱油,它没放。

如果按中餐的审美,其中的香肠应该切成花生仁大小的丁,这个菜里的香肠切的比较大块,可以认为是厨师偷懒,无伤大雅。

这个菜里的胡萝卜丁切的大小合适,尺寸均匀,虽然按我的想法最好切成菱形丁,但它切成正立方体丁也可以。

几天前我吃的这家的盒饭里有蒜片,我认为这个餐馆新雇了一个懂中国刀工的厨师,今天的这个胡萝卜丁可能也是他切的。

貌似在这家餐馆,起主导作用的仍然是原来的只会做美式中餐的老厨师,新来的这个会切蒜片,并且我推测会做正宗中餐的厨师只是个帮工,所以出品里有一些现象说明一个懂中餐刀工的人参与了制作,但总体上这个菜仍然有美式中餐的腔调。

广大的不差钱不差性伴的混滋傻们天天吃餐馆,也该晒一下自己的晚餐了。



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发表评论 评论 (3 个评论)

2 回复 qwxqwsean 2021-8-25 07:58
这个菜五彩缤纷,颜值高,也是中餐的特点。西餐沙拉的颜值一般较低。
2 回复 qwxqwsean 2021-8-25 08:13
这个是中餐馆的出品,中餐馆一般不使用预切碎的冻蔬菜。而且市售的预切碎的冻蔬菜
是用切菜机切的,形态大小不规则,刀工很差。
1 回复 qwxqwsean 2021-8-25 08:17
高学历混滋傻们都能一口气罗列出十几个自己经常去消费的十几个连锁餐馆的名字,但都拒绝透露自己在餐馆里吃了什么东西,以防不慎说走嘴泄露自己的不可告人的秘密。

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