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8/31
晒我今晚的免费盒饭
慈善机构每天傍晚在唐人街附近发的免费盒饭，我又领了一个。
基底仍然是铝箔盒蒸的米饭，水放多了成烂饭。
这个西兰花，是用盐水加醋煮熟捞出来的，这是美式中餐，模仿西餐的沙拉的一种形式。
这个猪排，无皮无骨，切一厘米厚，未经预处理，用酱油水煮熟捞出来。这个我也列为美式中餐，试图模仿西餐猪排的某种做法。
西餐的猪排牛排，除了烤的，也有“煮”熟的，有时把汤汁单独用淀粉埋芡淋在肉片上，叫gravy，很粘稠并且不透明。(做为对比，中餐埋芡一般粘度低，并且透明)。但这样的西餐猪排牛排看似煮熟的，实际上是蒸熟的，或者放在密闭容器里烤熟的，但成品的外观看起来像煮熟的。我模糊记忆有事先把切成一两厘米厚的片，也有先把一大坨肉蒸熟，再切成一两厘米厚的片。
所以今天这个盒饭的西兰花和猪排，都是美式中餐，在中国没人这么煮西兰花，极少人这么煮猪排，也许上海人这么煮。上海的大排就是山寨的西餐猪排。
广大的混滋傻们也晒一下自己的晚餐。
