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9/9
晒我的免费晚餐
傍晚七点，慈善机构的人在曼哈顿唐人街附近发盒饭，我又领了一个。
基底仍然是铝箔盒的蒸米饭，水偏多，微烂。
这个菜，鸡片，木耳，胡萝卜，西兰花，豆角是一起混炒，一起埋欠的，是正宗的中餐的做法。
各个食材的火候基本正确，木耳爽，鸡片嫩。其调味仅用了盐，加上芝麻油，不知道撒没撒胡椒粉，味道清淡，咸度适中。算是一个合格的中餐出品。
从中餐角度看，它的鸡肉是鸡胸肉，切片太厚，厨师偷懒少切几刀。切好后加盐加淀粉预腌过，然后是否拉了油不确定，似乎是拉了油。
它只使用了一个料头，蒜片。我认为在这个菜里应该使用蒜蓉，姜指甲片，和葱段。这家店在新雇了一个会刀工的厨师之后，出现了蒜片这个料头。但我不明白它为啥如果使用料头的话，只用蒜片。这个店以往做的是美式中餐，不使用任何料头。新雇懂中餐的厨师之后，出现蒜片这个料头，但只有蒜片，没有其它料头。
它的调味中使用了芝麻油，我很喜欢芝麻油的香味，但似乎很多人不喜欢芝麻油，比如我的母亲就不喜欢，不知道为啥。
我九十年代在广州打工时，厨房里使用芝麻油和胡椒粉没有一定之规，厨师想放就放，不想放就不放，所以有一些菜放了，有一些菜没放，但都是随心所欲的，没有为什么。但芝麻油和胡椒粉总是一起放的，这两个东西像伴侣一样，形影相随，要么一起放，要么都不放，一般不会只放其中一个。
高学历混滋傻们在美国一般吃不到正宗的中餐，但我这个盒饭可以算是正宗的中餐，虽然有瑕疵。
