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9/17
高学历混滋傻们不会做饭却迷信名牌菜刀
不会做饭的人买什么德国双立人，什么日本菜刀。德国人日本人懂做中餐吗？
中餐的菜刀经常要用来拍蒜拍姜拍黄瓜，德国刀日本刀一拍就断。
中餐的菜刀实际上是两种，一种砍骨头用的，较厚重，钢很硬，但平时切菜不用。
另一种是切菜用的，是最常用的。不会做饭的混滋傻们迷信钢材硬的刀，其实，只要不砍骨头，钢材软一些不碍事，本来厨师每天都要磨刀。用中国农村集贸市场小贩卖的最便宜的菜刀就可以。
中餐切菜有特定的手法，日本人德国人不懂中餐，也就做不出符合中餐要求的刀。中餐的大菜刀必须能把土豆丝和肉片切的很快，能剁蒜蓉，所以刀刃的弧度必须接近直线，能挖出鱼的鳃，所以前端必须尖，并且要频繁用刀端切碎的菜，所以刀的面积必须大，专业厨师不怎么拍蒜头，但经常拍姜，所以刀不能一拍就断。中餐的刀前端还要用来刮砧板。