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9/29
唐人街华人的口味非常单调
唐人街华人的主体是文盲的台山大叔大妈，他们的口味非常单调。
你看看唐人街餐馆的出品，永远是那几个，白切鸡，豉油鸡，烧鸭，叉烧，肠粉，粥，油条，包子，炒菜的品种很少，基本上是番茄炒鸡蛋，扣肉，还有炸鱼，炸虾，炸鸡腿，加上粽子。
这些文盲老农民，一年到头只吃屈指可数的几样东西，并且缺乏荤素搭配的概念，基本没有四菜一汤的概念，一餐经常只吃一两样东西。
他们对包子不仅喜欢吃，而且充满崇拜。包子馒头是清明节祭祖用品。广东出产小麦粉吗？他们为啥热爱并且崇拜包子这种广东本地不可能生产的食品？
而且特别能吃肉，可以一顿饭不吃别的，只吃肉吃到饱。
唐人街的烹饪很少使用调料，白开水烫熟就可以吃，如果使用调料的话就特别简单，比如只用酱油，其它啥都不放，只放酱油。
白切鸡在日常伙食中的地位，在唐人街是第一高。
台山大叔厨师们发明的美式中餐在我眼中是一绝，莫名其妙，不可理喻。
如果假设台山人是元朝留在广东的蒙古族的后代，一切疑问就迎刃而解了。