中国北方人吃的饺子的馅全是半生不熟的

作者:qwxqwsean  于 2022-1-20 09:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有3评论

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中国北方人吃的饺子的馅全是半生不熟的

谷爱凌在北京的餐馆吃的猪肉韭菜水饺,尺寸和鸡蛋差不多,在沸水里煮了不到十分钟就捞出来,其馅最多五成熟,是广大的傻叉中国北方人的最爱。


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发表评论 评论 (3 个评论)

1 回复 qwxqwsean 2022-1-20 10:09
其实面食都有严重的卫生问题,面食的加热时间普遍很短,和做煎饼果子差不多,达到沸点后立即降温。

包子馒头因为发泡,绝热能力相当于棉被,外皮达到沸点,中心温度很低。

洋人做pancake,一分钟就做好了,面浆外观凝固似乎熟了,其中的细菌病毒基本上没有被杀死。面食的烹饪基本上都像牛奶的巴氏消毒,在六七八十摄氏度停留十几二十秒就算熟了。

中国的饺子,煮几分钟就出锅,饺子皮的内侧都不一定能熟,而馅则更生。包子的问题更大,因为包子的皮厚且发泡,绝热性能好,中心温度更低。
1 回复 qwxqwsean 2022-1-20 10:15
高学历混滋傻们自己可以在家做实验,用饺子皮包裹一个小号的鸡蛋或鹌鹑蛋,看在沸水里煮十分钟后,蛋黄能否凝固。要知道,蛋黄在六七十摄氏度就可以凝固。

做没有馅的煎饼都是两三分钟就出锅,即使外观熟了,也没有充分消毒。
1 回复 qwxqwsean 2022-1-20 10:20
吃面食的人普遍有严重的食品卫生问题。

面食不像大米需要煮四十分钟才熟,面食在沸点少至半分钟,多至十分钟就外观全熟了,但没有被充分消毒。

面团如果发泡,比如包子馒头面包比萨饼,因为气泡的绝热能力,更难熟。

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