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4/21
西餐的锯齿形的餐刀和厨刀对我来说一直是个谜
昨天我在街上又捡了一把西餐的厨房用刀，是波浪形的刀刃。
洋人的大部分厨刀和餐刀是锯齿形的刀刃。
锯齿形的刀刃，造价比较高，并且几乎不能用磨刀石磨，钝了咋办？
这样的锯齿形刀，能拿来切啥？貌似只有用来切干硬的法棍面包时好使点。如果用中国式的菜刀切干硬的面包，像树皮或朽木一样切不动，只能剁。但如果用锯齿形的厨刀半切半锯，就省力些。但洋人日常需要切多少干硬的面包，才需要专门的锯齿形刀？
另一个我推测的原因是锯齿形刀切肉比较困难，这样如果切伤手指，伤口会比较小。用中国式的菜刀切菜，一旦切伤手，伤口会比较大。锯齿形的厨刀不适用于切生的肉类，同时也就比较能保护人的手指。这是因为洋人的肢体协调能力差，用刀切东西时会经常切伤自己的手，所以洋人厨师除非万不得已，不用刀刃平直的刀，只用锯齿形刀。
洋人厨师被迫使用刀刃平直的刀时，就故意把刀刃弄的比较钝，这样万一切伤手，伤口不会太大。混滋傻们如果看一眼洋人的厨刀，会发现刀刃很厚，刀刃的夹角很大，这样的刀刃切东西费力，但在厨师切伤自己时，伤口会比较浅。
广大的融入了白主子主流的高学历混滋傻们怎么看待洋人喜欢用锯齿形的餐刀和厨刀？