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8/19
粥是中国穷人的食品
粥的制作成本比米饭低，煮米饭会导致米粘在锅底，而煮粥不会粘锅底。
煮粥的话，可以使用低档的便宜米。煮米饭则不能用太低档的米。
吃米饭的话，太干，需要和水或汤一起吃。喝粥则一般不需要搭配饮料。
在我广东家乡农村，一般是主食米饭加上几个菜。但村里有一户人家，比较懒，每天煮一大锅粥，全家几口人一天就吃那一锅粥，这样就比较省事，但成为村民闲谈的笑料。
我在89年5月在天安门广场，时不时会有市民捐献食物，经常有市民煮一大锅几十斤粥，用三轮车运到广场分给大学生们吃，我也吃过，觉得挺好。对于没饭吃的人来说，能喝碗粥也都觉得不错。
我最近十年经常在中国旅行，为了省钱，一开始吃了很多泡面，后来为了进一步省钱，就在旅途中自己煮挂面和粥。在中国的市场上，大米是两元一斤，挂面是2.5元一斤，加上肉菜水果，我在中国旅行期间，日均伙食费一般是五元人民币。
2020年11月我回到美国，并且因为疫情也无法再去中国，我呆在纽约市，一般是吃免费的慈善餐，都是难吃的西餐。
后来找到工作在机场当客服，我就开始自己在员工休息室煮粥和面条。我掌握在员工休息室煮粥的技术。在美国，挂面比大米贵多了，中国式的挂面2元一磅太贵我不买，只能买意大利面，而意大利面也是1-1.5美元一磅，我仍然觉得贵，所以我吃了几次意大利面后改吃粥，因为大米十美元二十磅，五毛钱一磅。
所以我在机场上班期间，除了偶尔煮意大利面，绝大部分时间是吃粥。因为大米是最便宜的主食。面粉其实比大米更便宜，但我不掌握做面食的技术，只能吃粥。我在机场一个星期连续上班五六天，就连续五六天吃粥，都吃腻了。当然我吃粥都是有肉有菜搭配的。
我在唐人街经常目睹一百个华人大妈大叔排长队领西餐慈善餐，那么难吃的西餐，居然也花那么多时间去领。那些华人大妈大叔并不是流浪者，他们有住处，可以自己在家做饭，我不理解他们为啥花那么多时间力气领慈善餐，但既然他们去领，就说明在他们的处境下，他们认为有必要这样去节省伙食费，至少对他们来说是必要的。
所以我想给这些华人大妈大叔发免费粥，粥是很便宜的食物，为啥不能让他们免费吃饱呢？何必排长队去哄抢那么难吃的西餐慈善餐呢？
我没时间没条件，不然我可以每天煮二十份粥发给那些华人大妈大叔。粥很容易大规模生产，如果有需求，我一个人不需要帮忙，半天可以生产一千斤粥。如果真的有更大的需求，动用大型化工设备，随便都可以生产出十万吨粥。所以粥这种食物，只要有需求，生产完全不是问题。
所以如果我给华人发粥，如果需要每天发一万吨粥，我也不认为生产是一个问题。