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8/22
普通居民厨房的产能
美国的普通民居厨房，是四个炉头的煤气灶，一个煤气烤箱。洋人家里一般还有电烤面包机，咖啡机，和微波炉。
从中国人的角度看，不使用烤箱和微波炉，仅仅使用四个煤气炉头和一个电饭锅，产能是怎样的？
普通的美国的华人，连给自己一个人做饭都困难，大部分人无力为自己烹饪，日常只能叫比萨饼外卖，所以对四个炉头的产能毫无印象。
在中国我的一个姑姑家，由于她家开一个五金厂，雇了十三个工人，加上她家的其他家人，一共二十个人。而她家是给工人包吃包住的。给工人的一盒早餐肠粉炒面是买的，但午餐和晚餐是自己做的，一般是米饭加上三菜一汤。
所以她家每天都要做两餐，午餐和晚餐，都是二十个人吃，都是三菜一汤。
她家的厨房设备和普通居民基本相同，一个液化气罐，两个燃气炉头，一个大电饭锅。
所以给二十个人做三菜一汤是怎样的？在从不采购半成品，仅采购生的原材料的情况下，从九点半开始洗菜切菜，杀鸡杀鱼切肉，用电饭锅煮米饭，到12点准时开饭。厨房的地方很窄，只能有一个人在里面操作。由我姑，大表弟媳，或小表弟媳三个人之中的一个烹饪，当然饭后的洗碗有可能是另一个人。
其中小表弟媳是湖北人，小美女，十八九岁就和我表弟同居，自幼几乎没做过家务。她观摩了一段时间后，被赶鸭子上架，被迫独立做饭，由于厨房狭小，没人帮忙，她一个人做，也都照猫画虎地完成了。一个无家务经验的小妹，也能一个人为二十个人准备三菜一汤，并且第一次操作就基本成功。
所以为二十个人做三菜一汤，一个人花两个半小时就可以完成，不使用半成品，蔬菜需要洗切，肉也要切。并且也不是这两个半小时都忙不停。先把菜洗好切好，准备好，然后就可以休息半个小时，米饭在电饭锅里，只需要炒菜煮汤。工人十二点开饭，不宜提前，所以一般到十一点才开始炒菜。总共就两个煤气灶炉头。
而美国的家庭，一般是四个煤气灶炉头，再加上一个电饭锅，在两个小时内为二十个人做三菜一汤，是轻而易举就可以完成的。
混滋傻们都不会做饭，害怕做饭。其实混滋傻们家里的四个炉头，其产能足够每天中午和晚上都为二十个人，按三菜一汤的标准聚餐。不采购半成品，只需要一个人操作，不需要第二个人帮忙。混滋傻们都太懒，太笨，太蠢，完全不知道自己家随时可以为二十个人，每天办两次正式的聚餐。
我和中国留学生合租房子多年，我给自己做饭，米饭，一荤一素，我把米饭提前用电饭锅做好，临时只做一个荤素小炒，我都是在十分钟内开饭。中午十二点我用钥匙开门回到住处，十二点十分我就已经坐在餐桌旁吃饭了。并非我有多牛逼，我九十年代在中国的工厂打工，在不包吃住的情况下，工人们中午晚上自己回出租屋做饭，用电炉和煤油炉，都是十分钟或十几分钟就开饭。所以我十分钟开饭，根本没啥了不起，反而是中国的民工日常几乎都能做到的事。
然而我在美国住了这么多年，我的在纽约市的所有亲戚，我的所有的中国留学生室友，所有的洋人室友，以及在所有场合能接触到的人，无一人能做到。
我不久前在唐人街一个餐馆打工，厨师给十个人做员工餐，如果提前的切肉切菜不算时间的话，临时炒一个荤菜和一个素菜，十人份的，一般也是十分钟或最多二十分钟就做好了。当然也因为餐馆厨房的煤气灶的火力比家庭炉头大很多。
我最近一年多在机场当客服，我在员工休息室给自己煮粥，我给自己煮当午餐和晚餐的咸肉粥，一般四十分钟完成。相当于四十分钟煮好够两个人吃的咸肉粥。如果有人愿意和我搭伙，我一个人在休息室里忙一个半小时，很容易就做好够五六个人吃的粥。虽然口味单调，也是能吃饱的。忙一个半小时不算太过份，我如果有一家五六口人要吃饭，我煮粥，支付一个半小时的劳动就可以喂饱一家人。