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评央视春晚后台人员吃的盒饭
2023年春晚后台演员和工作人员吃的盒饭，很能说明中国餐饮业的问题。
这个盒饭里由于有几个死的大虾，广大的不差钱不差性伴的混滋傻们赞叹高档。我感到好笑，其实在中国路边苍蝇摊的十元盒饭里有时也有类似的大虾。这份盒饭里的大虾多了几只，那么可能是15元或20元的路边摊盒饭。
从这个盒饭，看不到正规餐饮业的痕迹。制作者完全没有学过厨师培训班，也没有在中国的餐馆打过工。只要给有经验的厨师当帮工一个星期，也不至于把菜做成这个样子。
这个盒饭是由完全没有餐饮业工作经验的人制作的，是无证的路边个体摊贩的产品。央视居然没有自己的食堂。
这个大葱炒鸡蛋，使用大量的切碎的大葱，做为个人家里的菜，或大食堂的菜无问题，但正规的餐馆没有这样的出品，因为显得粗俗。不过制作者把手指粗的大葱剖碎，使不出现整段的实心的圆柱体葱，也不容易，应该是先把长条的葱沿中轴线剖四分之四，再横切成两厘米段。
这个炒荷兰豆，荷兰豆被掰断，貌似精工制作，实际上是过度加工，除非荷兰豆的尺寸过大，否则没必要掰断。其带的汤汁过多，不是正经的炒菜。但用于盒饭或盖浇饭的菜，与单独装碟上桌的菜不同，确实会故意加大汤汁的量。其汤汁有放了酱油的痕迹，炒荷兰豆时放酱油是很奇怪的做法。
这个肉菜，其中的肉类似乎是剁成一两厘米小块的排骨或带骨的鸡肉，其中的植物块，似乎是小白萝卜，或尺寸像小白萝卜的巨型的杆状蘑菇。不管是萝卜还是杆状的蘑菇，先沿中轴线剖四分之四，再横切两三厘米一段，这样的刀工显得粗制滥造，属于乱切。把鸡肉或排骨剁这么碎，也不适宜，一般是路边摊盒饭和大食堂的做法。没见到放姜葱蒜料头，把带骨碎鸡肉和白萝卜或大蘑菇块加酱油和豆瓣酱煮熟。其实中国的大部分路边摊低档盒饭也会放一点姜葱蒜青红椒料头点缀一下，但这个菜里没放。
这份大虾，可能是用油炸了一下再焖，也可能没炸直接在锅里加一点水煮熟。加少许酱油。表面残余的一条很粗的生葱丝，说明本是十斤虾被装在一个大盆里，在表面上撒了一些切得太粗太长的生大葱的粗丝点缀，再被分装进这个饭盒，买盒饭的人像在食堂一样，让分菜的师傅从一大盆里舀一勺装在饭盒里。
这个虾应该是在烹饪前就死了很久的，不是活虾。既然焖熟，就应该放姜葱蒜等料头，但它没放，撒在大盆菜的表面点缀用的葱丝不计。
广大的混滋傻们怎么看待央视春晚后台的盒饭？
https://www.backchina.com/news/2023/01/21/839832.html