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8/9
广州的萝卜焖牛腩真是难得
我自己煮萝卜和牛肉，都极为难吃，难想像能把萝卜焖牛肉做的好吃。
由于捡了十几斤萝卜，我最近四天大吃萝卜，切块用白开水煮熟，加点盐，难吃得很。
我自己也煮过牛肉，或是从食品银行领的，或是自己从超市买的，用白开水煮熟，难吃无比。牛肉里的瘦肉又柴又硬，味道也不行。牛肉里的肥肉更是可怕，凝固在锅或饭盒内壁的牛油极为难洗，洗涤剂不灵，只能用干的纸巾擦。
我吃白开水煮熟的萝卜，以及白开水煮熟的牛肉，感觉都像红军过草地吃草根树皮，都是令人憎恨的食材。
我以前在西餐馆工作，拿的没卖掉的熟牛排，十分难吃，我又不肯浪费，一次拿了五斤牛排，就要把它吃完，又粗又硬，也没什么味道。
我在Texas de Brazil当过切肉工，吃过其烤的牛肉，很难吃，尤其是里面有嚼不动的韧筋。
包厘街的慈善餐里经常有taco，里面的牛肉片模仿中餐切成薄片，和洋葱丝等一起煎煮熟，虽然牛肉片只有一毫米厚，口感仍然又硬又柴。
唐人街水坑公园发的慈善餐经常是牛肉丸子汤，被绞成肉馅的牛肉煮熟后也柴而硬。一杯汤的牛肉丸子里大约有半斤牛肉。很多华人大妈大叔领到牛肉丸子汤之后直接送人或遗弃在路边。
萝卜和牛肉都是很难吃的粗粮，广州人做萝卜焖牛腩时虽然放了柱侯酱，但我认为柱侯酱并不能使萝卜或牛肉变得好吃，一定是使用了其它我不知道的烹饪技巧。