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11/25
折叠式小水果刀是中国特色
中国的折叠式小水果刀，特别适合于削苹果皮，削橙子皮，剥蒜皮，削铅笔。
美国的小小刀基本上都是不能折叠的，并且洋人的刀的刃总是弯曲的，难磨，所以不锋利，也因为洋人害怕切伤手而故意使刀刃不锋利。而中国的小刀都是越锋利越好。
今年九月我去西安，发现中国开始流行把裁纸用的鎅刀改装成可折叠的小刀，并且刀刃上有斜纹，觉得刀尖钝了可以把前端半厘米的刀刃掰断。我不喜欢，因为鎅刀所用的钢材，在用于切酸的水果时，会很快反应生成氢气，并且出现金属的臭味。
洋人的能折叠的刀一般是户外刀，所谓的瑞士军刀，用于削苹果皮则太大，太厚，太钝。
我最喜欢用的中国小刀是一元人民币一把的铅笔刀，我并不需要削铅笔，我仅用它削苹果皮，以及在中国旅行时用于切各种水果蔬菜和肉类，因为我在中国旅行时总是自己煮饭。我说我是削橙子皮，削芒果皮，削哈密瓜皮的专家，指的是用这种小铅笔刀削。有时我在旅途中买两斤生猪肉，切成杏仁大小的碎块后加盐做成咸肉，每天吃一二两，就是用铅笔小刀切的，好用得很。有时我也用铅笔刀切断或修整拖布棍那么粗的木棍，用雕切法。并且这种铅笔刀可以放在鞋垫下面通过中国火车站的安检，方便极了。在美国无论如何也买不到这样的小刀，连华人店都没有，我只能到中国买，这种一元人民币一把的小刀正常每天使用，也可以连续用十年。
我之前一把这样的铅笔刀用了几年，后在美国街边削橙子皮吃橙子，削完顺手放在路边的栏杆上，吃完就走了，次日发现丢失，返回原地寻找那把小刀不见了，在纽约到处找华人的一元店寻找这样的或类似的可折叠的很小的刀，到处都找不到，只能去中国的小店或地摊买一元一把的，很容易买到。
广大的混滋傻们有谁懂中国的折叠式小水果刀？