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12/20
洋人认为沙拉酱有消毒作用
昨天我去一个家庭护理公司的入职培训。培训师是一个七十岁俄罗斯白妇。
在讲食品卫生时，家庭护理员必须给病人做饭，而由于生蔬菜类的沙拉常有细菌，所以一般不给病人做沙拉。但也可以做沙拉。那么做沙拉就要把菜洗干净。但如果洗得不是很干净，而又拌入沙拉酱的话，问题就不大。因为沙拉酱中的醋有杀菌作用。如果是不加沙拉酱的生蔬菜，则必须洗干净才能给病人吃。
所以洋人认为醋有消毒作用，这是为啥洋人爱吃醋，企图通过向食物中加醋，来杀死食物中的细菌。
据我观察，家庭护理员的做饭能力十分可疑。洋人一般不会做饭。即使是我母亲生前，虽然华人大妈家庭护理员做饭是她们的唯一最大强项，也未必能把饭做好，比如给老人做的饭菜过于生硬，又比如强喂温度很高的食物。华人大妈在食品卫生方面会比洋人做的好的多，但貌似也不能完全保证。比如我母亲要吃猕猴桃，而华人大妈在给猕猴桃剥皮时需要用手接触果肉，手是否充分洗干净了不能保证。
洋人认为醋能给食物消毒，这解释了为啥不差钱高职称高学历的北大清华北美校友会的人聚餐时得意洋洋地往一大盆生蔬菜上倒醋。