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12/24
今天在包厘街吃的午饭
我在包厘街慈善餐厅吃饭平时都去的比较晚，因为怕排队时间太久。结果就是吃不到一些盒装的质量比较好的食物。今天我因为没事干，图书馆下午也不开门，我就较早去包厘街排队吃午饭，于是领到了一盒虾仁面。
这杯西餐汤，做的较稠，里面是豆子，蔬菜碎，和火腿肠碎。问题是太咸。洋人厨师调味很不准，中国厨师很少在调味方面失误。西餐的汤不是中国意义的汤。西餐的汤对应的中餐的类似物是胡辣汤，螺丝粉，兰州拉面，羊肉泡馍，八宝粥，烩面，带汤的水饺馄饨，等含水量大的主食，特点是单独能吃饱。
混滋傻们如果当着洋人的面吃泡面，洋人就会说那是汤，说是noodle soup都多余，只说是soup。
我吃的这杯汤不仅太咸，而且即使不咸也不会好吃。
这盒面条，是洋人做的山寨中餐面。它分为两部分，一部分是白开水烫熟的面条，拌入白开水烫熟的青豆和胡萝卜丝，偏咸，不是炒的而是凉拌的，没什么调料的味道。
另一部分是虾仁。它的标签说用的是coconut curry，但我吃不出椰子味，也吃不出咖喱味，我自行脑补是把煮熟的鸡蛋黄加水捣成稀糊状，当作沙拉酱和白开水煮熟的虾仁拌匀。问题也是太咸。
美国的虾仁，显然都是被用水严重洗过，所以虾仁几乎完全没有任何味道，让人怀疑是用工业明胶做的假虾仁。洋人害怕虾仁里有不干净的东西，于是用水狠狠地洗。
我在唐人街的中餐馆上海小馆当过19天炉尾，目睹厨师们狠狠地洗虾仁，而且是用开水煮熟之后再用凉水狠狠地泡洗，以确保虾仁没有任何味道。中餐馆的厨师是偷渡客大叔大妈，都是在中国长大成年的，但来美国后做中餐馆，很多做法明显是受洋人的影响。基本上所有的肉类都会用水狠狠地泡洗，并且经常是用水煮熟后再用自来水反复换水泡洗，以确保顾客吃到嘴里的食材没有任何味道。
我今天吃的这盒虾仁面，标签价格15.49美元，大概率是洋人做的，是山寨的中餐，给我印象不好吃。
