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7／15
当护工第二次煮饭就满分了
今天到残疾华男家做护工。
六个工时，四个半小时都在闲聊，只少量干了些活儿。
之前第一次做菜花鸡肉，和煮米饭，都大约90分。 今天我第二次做西兰花鸡肉，和煮米饭，都是满分。
我今天做的西兰花鸡肉，西兰花和鸡肉是分开做的两个菜，然后再拌匀在一起。 鸡肉是干锅鸡肉，按干锅做法烹饪是因为炉火小而西式平底锅十分厚重， 我控制鸡肉仅熟。 而西兰花则是先用沸水煮熟，实际上因为火太小，轻微过熟， 然后用做干锅鸡肉后在锅底留下的残垢，加80毫升水把垢煮沸化开，加盐和生抽调味，再和西兰花拌匀，属于凉拌操作。 病人家人表示我的调味正好，并拒绝了我建议进一步放蚝油。
今天煮的米饭，放1。8杯米。 我昨天煮饭按空想的1：2。2放水，被病人家告知偏烂。 今天我则试图按1：2放水，但昨天和今天都是目测观察电饭锅里的米和水的状态，完全无法定量，我像相面一样看着电饭锅里的米和水就凭空揣测米水比例，估计误差很大。但我今天确定我放的水量是用某一个特定的碗装水至满溢的水量。 所以我今天我已经把放的水定量了。煮熟后病人家人认为我煮的米饭软硬刚刚好。所以我已经把为病人家煮饭的米水比例固定了。
我吃自己带的食物，完全不吃病人家的食物， 都没有尝。 所以我并不知道是什么味，是病人家人告诉我味道正好。
今天中午的三个水煮蛋也是我煮的，煮沸后调小火煮7分钟，未来可以尝试降至5－6分钟，因为利用锅里的余热加热。 我说白煮蛋没味道不好吃，他们说觉得清淡。 我说洋人早餐经常有白煮蛋，洋人的主要吃法是把白煮蛋捣碎，撒胡椒粉和盐。 但他们只是把白煮蛋直接吃。
这家人饮食很简朴清淡。 按传统中国人应该四菜一汤，而他们在家只吃一个荤素搭配的菜，加上白煮蛋，加上白米饭。 这对居家吃饭来说是极简了。 我作为单身汉自己给自己煮饭会比他们更简化。 他们吃的这么简单，唯一的改善就是我做饭工艺水平过硬，虽然伙食简单，但工艺方面的质量好。 当然如果他们要吃比如三菜一汤，就会把我忙得够呛。
他们又把我煮的西兰花鸡肉留一半到晚上吃，我表示不解，我说留到晚上就不新鲜了。
他们吃饭很快，十五分钟就吃完了。 我惊讶，因为一是在家吃饭何必这么快，二是我刚做好的饭菜都滚烫，即使晾二十分钟都会还很烫，而他们不到二十分钟就吃完了，和中国的那些呼呼吃下仍有80摄氏度的蜡纸桶泡面的傻子大众一样不怕烫。
我虽然做饭技术过硬，完美地为他们煮了今天的午饭，但我仍觉得他们的伙食太单调。
我今天洗碗正式使用我发明的三步法，证实好用。
我搞厕所卫生。昨天周一他们家的厕所有较浓的尿味，我用洗涤剂漂白水稀溶液擦，当时尿味变成了另一种刺鼻的臭味。但今天我见他们家的厕所尿味已经淡至几乎没有。我今天也是用洗涤剂漂白水稀溶液擦一道，说明这个做法能彻底除去尿味。 其厕所的地板总面积大约一平方米，所以我不必用拖布拖地板，直接用一页吸水纸蘸洗涤剂漂白水稀溶液擦地板即可，既能保证清洁效果，又省事。
今天和他们闲聊，得知45岁残疾男是在美国硕士毕业，并且有工作。我没细问细节，也不想问。不过他的英语听说能力极弱，诊所打电话给他， 他勉强能发音歪扭地报上自己的姓名的拼写，之后基本上就无法问答了，要对方叫汉语翻译来。 我说我的英语好，如果他们需要，我可以帮他们讲电话，他们没同意。他父母基本上完全不懂英语，而他在美国硕士毕业，英语听说只是最低级水平。 他们没有粮票，说明他们的收入超过了贫困线。大妈大叔在美国工作了若干年后退休，不知之前做啥行业，我也不知道他们的退休金是多少。 残疾男从来没有粮票说明他的收入超标。我不想问他们这些事。