(ZT) 各位老帮菜,今天你有没有去钓鱼

作者:light12  于 2009-10-22 10:27 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有4评论

各位老帮菜,今天你有没有去钓鱼   时间: 21 10 2009 01:28
作者:钟会

我这小帮菜谈吃的,当真乃是“满纸荒唐言,一把辛酸泪”啊!小衲这类纯粹的吃货自不必说,师爷把下厨当乐趣,那是咱嫂子贤惠啊!您要天天站炉灶前,迟早得对着灶王爷开口骂娘。咱古人那话得改改,应是“不当家的,不知柴米油盐的辛苦”,打理这些个伙计,得把半条命搭上。这不是夸张之辞,那帮大老爷们有机会上国内最原始的农贸市场试试,当初老朱去谈wto,就该带那些买菜卖菜的去。哎哟,那个精明。俗话说:“古佛脸上剥金,鸡脚杆上刮油”,凡事都得毫厘必争,寸土不让,讨价还价声那个震耳欲聋。多给个烂番茄,少给张小毛票,都会导致被人揍个半身不遂,生活不能自理!

幸好现如今啥菜都能上超市里买到,贵点就贵点,无机就无机的呗,至少不用费那口舌劲,不过这菜和肉都新鲜,这鱼就麻烦点,小太太喜欢这口,要想吃剁椒鱼头,还能上超市弄个速冻草鱼头给勉强对付了,要吃整条的清蒸鱼,就别指望能在超市里找条袋装鱼糊弄过去。那舌头,绝了,这鱼啥时候没气的,她都能给你吃出来。你要懒得去菜市场买吧,她也不闹,反正哪天没鱼吃,就盯着我鱼缸里养得那些个宝贝神仙鱼,两眼直冒绿光,凌晨2点半,姑奶奶啊!行行好吧!我这就上菜市场口等开档,给您老买去。

其实我也挺爱吃鱼的。尤其一回老家绍兴,那鱼您就放开了肚皮吃吧。咱这儿是中国出了名的淡水养殖基地,想吃就管够您!我爷爷在世时,他老人家有个渔场,河面上整齐排列一个个白色塑料泡沫,一根绳子往上一挂,水底那头系着个蚌养着。要说咱俩叔叔也不争气,全是女儿,我是咱老钟家这代唯一的男丁,因此我爷爷特疼我,上哪儿去都得带上我,有时我就跟他老人家屁股后面,在船屋里能待上整天,一小坛黄酒,两包花生米,一大碗霉干菜扣肉,配点白饭,咱爷俩坐船头上就摆起龙门阵来。嘴没闲着,这手也没闲着,两根竹子做的鱼杆,一大一小,就往河里下起钩来。

那时的鱼同50年代末的国人一样,也是前世没吃过好玩意儿的主,往往就是一颗小饭粒都能赚条快一斤的鲫鱼。可不比现在了,时代进步了,鱼对生活品质的追求也上来了,尤其这吃的,不是蚯蚓和自制炒香玉米团那些个起码上点台面的鱼饵,你丫的就别指望我上钩了。

现在回想起来,其时真有点老高那“溪水堪垂钓,江田耐插秧;人生只为此,犹足傲羲皇”的意思。所以从此我便爱上了钓鱼,可国内一般的湖河不允许用可伸缩海杆,你要没艘船,站岸边拿根竹杆,空手而归没湿身子那就算不错了。碰上个耐性不好缺心眼的,能急的直接跳水里捞去!这时同样毫无收获的我,就得站旁边念叨:“凡鳞不敢吞香饵,知是君王合钓龙”!那些个有鱼品的也别犯酸,啥“垂钓乐,岂在得肥鲜”,也是扯蛋!你要不争鱼得失,带杆干吗?直接往河边一坐不就得了,装个啥清高样子?

而且如今不是污染严重就是以前毫无节制的垂钓,导致现下能在国内的小河钓条几斤重的鱼,拍手吧,跳舞吧,回到家里吹去吧。可不比我当初在国外那阵子,钓条十几二十磅重的三文鱼,鲤鱼,鳟鱼稀松平常的很。嘿,说到三文鱼,北美的同志注意了,你们那头这个月底可是开季了。赶紧的,将鱼杆上的线换成50磅的木棉线。

那时一临近秋末,我就会去放钓,但不是早上去,因为三文鱼回游落叶归根,产完卵就得死,那段时间它可什么都不吃,所谓的用三文鱼卵当诱饵,那是它害怕自己的后代给鳟鱼吃了,把它含嘴里保护着,但命中率奇低,用假鱼铁片抛出收线又累,所以后来改用颜色为暖色系的棉花糖。因为三文鱼攻击性很强,对红黄色又特敏感,一见棉花糖就得跟堂吉诃德似的,主动找麻烦。可命中率是高了,但往往不是钩在鳍上就是身上,好不容易扯上来,旁边一老头一亮证,几百块就被罚得莫名其妙。

所以我那时专捡大半夜去钓,找个水流缓慢,水深才两尺的狭窄河道,摸准了位置,立马把电筒关了,把钩往水里一抛,就坐野营椅上抖抖索索等着了。哎呀,这辈子会唱的歌是从头唱到尾,连血染的风采都快唱到第三遍了,这时,手中的杆突然一重,心知是鱼,别忙,再等等,这杆被来回扯了几下,确认鱼真的上钩了,猛地将原本指向河面的鱼杆垂直朝天,放线!对,千万别收,别理那鱼,它爱扯多远扯多远,扯到那弯曲的杆头部分稍有回直,哼哼,这时就轮到哥们我收拾你了。立马扣紧线扣,将线慢慢地开始往回收,你要感觉那鱼挣扎的厉害,就稍微停下来,不放也不收,让它扯,也别担心被扭曲变形的杆头会断,老外的洋货,质量通过iso认证,就跟它那么僵持着,等到它没那么用力了,就继续收,来回这么反复十几次,快则十来分钟,慢则半个小时甚至更久,等那鱼上来时,好家伙,20多磅!三文鱼上了岸也挺难控制,有时一不留神,你刚取下钩来,它就扑腾几下,脱离了你的魔爪,大黑夜的,来这么一下,多半就得功亏一篑。教各位一个窍门,一手取钩的时候,另外一手的食指和中指伸进它的腮里,拇指把腮壳给摁住了,借它个F86的发动机,它也别想跑了。

不过钓三文鱼玩的就是个刺激,所以我上文提示各位换重磅木棉线,否则用轻了,线容易断,用胶容易缠线。而且助抛助沉铅球不易用大,往往接口处最容易断裂。我初钓时,就此吃了挺多亏,反倒是鲤鱼也挺大,我就没怎么失败过,顶多被它脱钩。当然钓鲤鱼不宜飞钓,装个鱼鳔,钩上挂足玉米粒,在岸边沉底垂钓就得。

回到家已是清晨,又累又饿,但公得你可以把它先晾一边,如果是个母的,第一时间您就得先把它给开肠剖肚了,把那满肚子金黄带血的鱼卵往大瓶子里倒干净了,再分成十几个保鲜袋装,放进冰箱急冻柜里。其实这淡水三文鱼卵也可以生吃,不过得在盐水里泡上个把小时,麻烦,味道也不咋的,腥的很。

那冷冻起来的鱼卵咋办呢,这就教各位一道咱家老钟亲传的手艺了,做菜饭吃!香肠切片,上海小白菜切段,萝卜切丁,跟平时炒菜一样,把它给炒熟了,火一关,把三文鱼卵跟电饭煲里的煮熟的白饭倒下去,搅和匀了,再加点食用油,盖上锅盖,用小火焖个十五分钟饭,揭开盖子,滴点香油,装碗那么一吃!那家伙香的,胡主席,事不过三,您老这都是本周第四次跪求我接您的班了,可还是那句话,没门!

可有看官问,那鱼呢?二十多磅您敢吃吗?敢吃那三文鱼鳞也难刮,整出来那肉也难吃。别麻烦了,开背,取鳃,弄干净肠子,往一大盆里一放,洒一包海盐,半包味精,拿个木板盖着放外面,两个星期后,把鱼挂外墙上,任它风吹雪打,赶明年一开春,每天取一小块用来过粥当早餐,

那味道,胡主席,我搬家了!
6

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发表评论 评论 (4 个评论)

3 回复 來美六十年 2009-10-22 10:45
沒釣魚數十年了.當年乘公共船出海兩小時,釣二`三十磅''藍魚,blue fish''.藍魚油是多,中國人少食.
貴鄉浙江紹興,曾遊兩次---東湖,蘭亭,沈園,越王台等.
2 回复 marnifan 2009-10-24 11:20
小太太真有福气
2 回复 light12 2009-10-25 01:14
來美六十年: 沒釣魚數十年了.當年乘公共船出海兩小時,釣二`三十磅''藍魚,blue fish''.藍魚油是多,中國人少食.
貴鄉浙江紹興,曾遊兩次---東湖,蘭亭,沈園,越王台等.
你好厉害
3 回复 light12 2009-10-25 01:15
marnifan: 小太太真有福气
对真有福气,我下辈子做小太太

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